韓国で人気「お弁当ケーキ」の作り方！手作りレシピや通販おすすめ商品も紹介！

お弁当ケーキの材料は、以下の通りです。

【生地】
・マーガリンまたはバター　30g
・小麦粉　100g
・牛乳　50ml
・卵　3個
・砂糖　120g
・バニラオイル　数滴

【バタークリーム】
・卵白　2個
・グラニュー糖　140g
・マーガリンまたはバター　300g
・水　40g

【デコレーション】
・好みのジャム　適量
・食紅
・ドレンチェリーなど

お弁当ケーキはホイップクリームではなく、固さのあるバタークリームを使用します。道具はお弁当箱やワックスペーパーのほか、焼き型もダイソーで買えるので、使えそうなものは探しておきましょう。デコレーションも食品を多く扱うダイソーであれば、活用できるものが販売されていることがあります。

お弁当ケーキの作り方は、以下の通りです。

1．焼き型にマーガリンを塗りさらに小麦粉をはたく
2．マーガリンと牛乳をボウルに入れてレンジで加熱する
3．メレンゲを作り角が立ったら卵黄を混ぜる
4．バニラオイルと小麦粉と2を加える
5．型に流したら上から落として空気を抜く
6．170度で15分焼く
7．型から外さずに逆さまに置き、粗熱を取る
8．濡らしたキッチンペーパーで保湿する
9．さらに袋に入れて乾燥を防ぎながら保存する
10．メレンゲを作る
11．鍋に砂糖と水を入れて溶かし加熱する
12．10に11を加えて混ぜる
13．マーガリンを加えて良く混ぜる
14．スポンジを水平にカットする
15．スポンジにバタークリームとジャムを塗る
16．バタークリームを小分けにして好みの食紅を混ぜる
17．好みのデコレーションをする

スポンジに使う小麦粉は、あらかじめふるいにかけて細かくしておきましょう。ここではマーガリンを使っていますが、バターでも構いません。焼きあがったスポンジは、できるだけ乾燥させないことをポイントに、キッチンペーパーで保湿したら袋に入れておきます。

デコレーションするときは、まずは色づけしていないバタークリームをあっさりと塗ってから色付きのクリームを塗ると、むらなく綺麗に仕上がります。