クッキーの生焼けは腹痛になる？判断方法は？原因や焼き直し方・対処法も解説！

クッキーはお菓子作りの定番で比較的失敗しにくい部類ですが、それでも生焼けになってしまう場合にはいくつかの原因が考えられます。ここではお菓子作り初心者がやりがちな生焼けの原因を3つ紹介します。

生地が厚いと中まで火が通りずらいため、生焼けの原因になります。クッキーを成形する時は、厚みを5～8ミリ程度にするとよいでしょう。クッキーは焼くと少し膨らむので、成型時は少し薄く感じる厚みで問題ありません。ただし、あまり薄くし過ぎると逆に焼いている最中にひび割れしてしまうため、気をつけてください。

クッキーを焼く時はオーブンの予熱が必須ですが、予熱が完了してクッキーを入れる際にオーブンの中の温度は10～20度程下がってしまいます。そのため、オーブンを予熱する際は実際に焼く時の温度より20度高めに設定し、実際焼き始める時に20度下げて焼くと上手に焼くことができます。

初心者に多い生焼けの原因は、レシピの分量を無視して守らないことです。クッキーは粉を多く使うため、材料を混ぜ始めた時は粉っぽさとても残っており、このままでは生地がまとまらないと思ってしまうほどです。しかし、粉っぽさを何とかするために卵や牛乳、バターなどを追加してしまうと、クッキーが上手く焼けずに生焼けになってしまいます。

しっかりと生地を混ぜていけば、自然と粉っぽさは消えてまとまりのある生地になるので、まずはレシピ通りの分量で作ってみましょう。

クッキーが生焼けになってしまっても、捨てる必要はありません。ここでは、クッキーが冷めてしまってからでも焼き直す方法を、オーブン・トースター・電子レンジのそれぞれのやり方を紹介します。

クッキーは万が一生焼けになってしまっても、後から対処することが可能です。しかし、クッキーを何度焼いても生焼けになってしまう方は、まず分量をレシピ通りに作成し、焼く時の生地の厚さに気をつけて焼いてみることから始めましょう。