ブロイラーとは？地鶏との飼育の違いは？意味や食べ方のおすすめも紹介！

ブロイラーと地鶏では飼育期間や味や食感の違いが、値段にも反映されています。販売店によりますが、地鶏はブロイラーの3～4倍の値段がついているのが一般的です。ブロイラーの胸肉は100gで100円以下で購入可能ですが、地鶏の場合は同量で300～400円が相場です。

ブロイラーの鶏肉を食べる際に、独特の臭みを消す調理法を用いる方が美味しく食べられます。ここでは、ブロイラーの鶏肉が美味しく食べられる、おすすめのメニューを4つ紹介します。

ブロイラーの鶏肉を一度グリルで焼いてから香味野菜と合わせると、臭みが消えて美味しく食べられます。このレシピでは加熱した玉ねぎと一緒に、醤油とはちみつと砂糖で味付けしているので、優しい味わいです。

香味野菜であるネギとにんにくと一緒にブロイラーの鶏肉をホイル焼きにすると、臭いが気にならなくなります。鶏肉が大きめの時には焦げないように、上にもアルミホイルをかぶせると失敗なく仕上がります。

フライパンで焼き目をつけてから、熱湯をかけて脂を抜いた鶏肉を味噌煮にすると、ブロイラー特有の臭みが消えるのでおすすめです。生姜のしぼり汁を加えているのがポイントで、お弁当のおかずにもなる一品です。

唐揚げの下味をつける際に、にんにくとしょうが、醤油だけでなくマヨネーズを加えることで、ブロイラーの臭みを消しているレシピです。マヨネーズをなじませるために下味をつけて半日置くことで、柔らかな唐揚げに仕上がります。