チェロス・チュロスはどっちが正解？名前の由来や形の意味〜作り方まで紹介！

映画館や遊園地などに行くと、チェロスもしくはチュロスと呼ばれるお菓子が販売されていることがあります。お店によってその呼び名は異なりますが、チュロスとチェロスはどちらの呼び方が正しいのでしょうか。チェロスまたはチュロスの正式な読み方について解説します。

チュロスは英語で「Churros」と表記し、チェロスではなくチュロスと発音します。カタカナで「チェロス」と呼んだり書き記したりする方もいますが、英語の発音に準じると、チェロスではなくチュロスが正式な呼び方なので間違えないように注意しましょう。

なお、英語でチュロスと書く場合は単語自体の語尾にsがつきますが、スペイン語でチュロスを表記する場合は「churro」となり単語の語尾にsをつけると複数のチュロスを意味する言葉になります。

また、スペイン語でチュロスを発音する際にはチュロのチュにアクセントをつけて長く伸ばして発音するため日本でチュロスを「チューロ」と表記することがありますが、これは正式な呼び方ではありません。

チュロスは子どもだけでなく大人にも人気がありますが、どのようにして作られているのか知らない方も多いようです。チュロスとはどのようなお菓子のことで、なぜ表面がギザギザの形をしているのでしょうか。チュロスの名前の意味や形の理由について解説します。

チュロスとは小麦粉や水、砂糖などを使った生地を絞り袋に入れて絞り出し、油で揚げて作る揚げ菓子のことです。仕上げにはちみつや砂糖、シナモンなどを振りかけて仕上げたり、チョコレートに浸したりして食べることもあります。チュロスには、長い棒状のものや短いもの、ハート型のものなど様々な形があります。

チュロスの発祥には諸説ありますが、そのなかでもポルトガル起源説またはスペイン起源説が有力です。ポルトガル起源説では、16世紀の初めごろに中国の明へ訪れたポルトガル人が油条と呼ばれる中国の揚げパンを元にチュロスを作り、やがてスペインへと広まっていったと言われています。

一方のスペイン起源説は、スペインに住む羊飼いが容易に作れるパンの代用品としてチュロを作り始めたことがチュロスの起源になったとする説です。この説に準じて、チュロスの名前はチュロスの形がナバホ・チュロと呼ばれるヒツジの角に似ていることから付けられたとも言われています。

チュロスは星形の口金をつけた絞り袋に生地を入れて絞り出して揚げて作るため、表面がギザギザした形になっています。実はこのようにチュロスの生地を星の口金を使って揚げるのは、重要な理由があります。

チュロスの生地は熱湯で練り上げて作るため、強い粘り気があるのが特徴です。こうして作ったチュロスの生地を丸い口金で絞って揚げると、生地内の水分が蒸発して生地が急激に膨れ上がり、爆発して生地が飛び散って作り手がやけどを負う恐れがあります。

一方で星形に絞り出したチュロスの生地は表面積が広くなるため、これを揚げると効率的に生地内の水分を蒸発させることができ、生地を穏やかに膨張させて爆発を防ぐことができます。また、星形の生地は油の熱が生地へ伝わりやすいため、均一に火を通すことができる点もメリットのひとつです。

チュロスはお店で購入するものといったイメージがありますが、材料を揃えれば家庭でも手軽に作ることができます。ここからは、家庭でチュロスを作る際の材料と詳しい作り方をポイントを交えながら紹介します。