じゃがいも品種「さやか」の特徴は？味わいや食べ方・レシピのおすすめも紹介！
じゃがいもの品種「さやか」の特徴を知っていますか？寄生虫対策のために作られた品種です。「さやか」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。〈カレー・ポテトサラダ〉など「さやか」の食べ方・レシピや通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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さやかは9月下旬から4月にかけて旬を迎え収穫された後、翌年の夏頃までには出荷し販売されます。収穫されてからすぐに出荷される場合もありますが、一旦貯蔵し糖度を上げてから翌年に出荷されることが多いことが特徴です。
さやかは緑化しにくい性質があるため、収穫してから長期間貯蔵し熟成することができる品種のじゃがいもとされています。このため、1年を通して味わうことのできる品種だといえるでしょう。
さやかの食べ方・レシピのおすすめは？
滑らかな形で調理がしやすく癖のない味わいのさやかですが、より美味しく食べるにはどのように調理すると良いのでしょうか。ここでは、さやかの特徴を活かしたおすすめの美味しい食べ方やレシピを紹介します。
①ポテトサラダ
淡泊な味わいのさやかに、ゆで卵やベーコンを入れてコクをプラスしたポテトサラダです。茹で上がったら熱いうちにマッシュすることで、なめらかで食感良く仕上がります。好みに合わせて、ブラックペッパーや粒マスタードを加えても良いでしょう。
②カレー
大きめにカットしたさやかと、ブロックの豚バラ肉を一緒に煮込んだ濃厚なカレーです。でんぷん量が少なく煮崩れしにくいさやかは煮込み料理に向いており、カレーに入れるとじゃがいもの食感が残り食べごたえのある一品になります。
③コロッケ
さやかの特徴であるさらっとした食感を活かした、牛肉入りのコロッケです。さやかのさわやかな味わいは牛肉の旨味を引き立て、更にスキムミルクを加えることでまろやかさも感じられるおすすめのレシピです。
さやかを通販でお取り寄せして食べてみよう
さやかは主に業務用として取引され、ポテトサラダなどの加工品の材料となって販売されていることが多い品種です。収穫されたままの状態で店頭に並ぶことは少ないですが、通販サイトを利用すれば購入することができます。さやかは調理がしやすくカレーやコロッケなど、おいしく食べられる調理法も多いので、是非旬に合わせてお取り寄せしてみてください。