サニーレタスが苦い原因は成分？腐ってる？苦味を取る方法やを活用レシピを紹介！

苦みも気にならずに、簡単でモリモリ食べることができるサニーレタスのレシピを紹介します。

スキレットを使用して短時間で調理できるレシピです。にんにくとオリーブオイルでちぎったレタスを炒めるだけで、お酒のおつまみにもぴったりの一品が完成です。

レタスが余った時にも使えるお鍋一つで出来るレシピです。サッと湯がいて和えるだけの、もう一品足りない時やヘルシーなおつまみが欲しい時にもおすすめです。

野菜が足りない時にも、調味料を揉みこむだけで作れて、苦みも感じられず、カサも減るのでレタスがたくさん食べられます。

サニーレタスが苦いのは苦み成分が原因です。ポリフェノールの一種である「ラクチュコピクリン」が苦みの原因であることがわかりました。この苦み成分の「ラクチュコピクリン」は、水にさらしたり、加熱調理したりすることで消すことができるので、安心してレタスを食べてください。