ウインナーが赤い理由は？着色料・原料が体に悪い？茶色と違いも紹介！

よく弁当に入っている赤色ウインナーはなぜ赤いのか、その理由は意外と知られていません。今回はウインナーが赤くなった理由や、茶色のソーセージとの違いを紹介します。

赤いウインナーが誕生した歴史の始まりは、昭和時代に遡ります。昭和中期頃の日本は食料がそれほど潤沢ではなく、ウインナーに使われていた肉類は品質が良くありませんでした。そのため見た目が美味しそうに見えなかったので、赤い色素を足して美味しく見せ始めたのが切っ掛けです。

そして赤色は日の丸の色でもあるため、日本人にとっては目を引きやすい色というのも、大衆に受け入れられた理由の一つです。

赤いウインナーと茶色のウインナーの主な違いは、それぞれの原材料にあります。赤いウインナーの原材料は魚肉が中心であり、茶色のウインナーは豚肉や鶏肉が中心です。ちなみに肉類を詰めている皮は両方とも、牛や豚の腸やソーセージ用のフィルムを使用しています。

赤いウインナーを食べたいけど、食品添加物の安全性が心配な方に向けて、ここからは食品添加物を避けながら赤いウインナーを得る方法を紹介します。

食品添加物ではなく、植物由来の着色料を使用した赤いウインナーであれば、少しでも安全に赤い色素が付いたウインナーやソーセージを手に入れられます。パッケージにも植物由来の色素を使用していることが大きく書かれている場合が多いので、比較的簡単に見つけることができます。