チョリソーとは？ソーセージと違いは？作り方・意味や美味しい食べ方も紹介！

チョリソーやウインナーは、朝食の一品やおつまみなど様々な料理に使われていて日本人の食文化にかかせない食材です。ここでは、チョリソーとソーセージの違いや、名前の語源などを紹介します。

チョリソーとは、スペインのイベリア半島で作られたとされています。チョリソーというと赤色をイメージしますが、スペイン産のチョリソーはパプリカの色で、それほど辛くありません。スペインの食文化が16世紀にメキシコから伝わり、パプリカではなく唐辛子を使ったチョリソーが作られました。

そして日本には、メキシコ産の唐辛子が入ったチョリソーが伝わりました。その影響でチョリソーは辛いといった印象が強くなっていますが、スペイン産のチョリソーは辛くありません。

チョリソーとは、スペイン語でchorizotoといい、チョリゾとも読みます。原料にイベリコ豚を使用したものもあり、イベリコ・チョリソーと呼ばれているようです。また、しょっぱい、塩辛いを意味するラテン語が語源になります。salsciumからsouricoというポルトガル語になり、chorizoというスペイン語に変化しました。

チョリソーとソーセージには製造法や、使用する肉の大きさに違いがあります。チョリソーとは、細かく刻んだ豚肉に塩・香辛料を加えて、豚や羊の腸に詰め、干したものです。ソーセージとは、塩漬けされた肉を細かく挽き、調味料で味付けをしてから、牛、豚、羊などの腸に詰めて乾燥、または燻製することで、そのままでも食べることができます。

ここでは、チョリソーの作り方を紹介します。材料や作り方だけではなく、動画も紹介しているので、チョリソーを作る時の参考にしてみてください。

ここでは、チョリソーを使った人気のレシピを紹介します。夕飯のおかずの一品になったり、おつまみになったりするレシピを紹介するので、料理をする際の参考にしてください。