チョコレートが湯煎で溶けない・固まる…原因や対処法は？失敗を防ぐコツやリメイク術も！

チョコレートがぼそぼそに固まる場合、水分が入ったことが原因であれば復活することもあります。水分が入ってぼそぼそになったチョコレートを湯煎にかけ、適度に温まったら、沸騰直前に温めた生クリームを少しずつ加えて混ぜます。この時、生クリームを沸騰させないように気を付けてください。

また、一度に生クリームを加えるのではなく、チョコレートを温めながら少しずつ生クリームを混ぜながら加えると失敗しにくいです。生クリームの油分とチョコレートが、滑らかにまとまれば完成です。ただし、ぼそぼそした原因がチョコレートが焦げたことにある場合は、復活できません。

チョコレートを溶かして失敗した場合、捨てずにほかのお菓子に作り変えるリメイクレシピを知っていると安心です。ここでは、おすすめの失敗したチョコレートのリメイクレシピを紹介するので、参考にしてください。

湯煎で失敗したチョコレートをもう一度固めるようにして、いちごで挟む簡単なリメイクレシピです。いちごの甘酸っぱさでチョコの美味しさも引き立ち、失敗が気になりません。いちご以外の果物でもできるので、お好みのフルーツで試してみてください。

分離したチョコレートに砂糖や卵、小麦粉などを加えてクッキーにするリメイクレシピです。サクサクした食感に仕上がるので、チョコレートが分離したぼそぼそした食感がわかりません。

水分が入って溶けなかったチョコレートに、バターを加えて加熱し、溶かし直して使うレシピです。玉子や砂糖、小麦粉などを加えて生地にして、型に入れて焼くだけで美味しいブラウニーに仕上がります。お好みでナッツやドライフルーツを加えると、より美味しいです。

チョコレートを溶かすときは、失敗の原因を知っておくことと、適切な予防ができるのでおすすめです。どうしても溶けないチョコレートになってしまった場合は、紹介したリメイクレシピや復活方法が参考になります。失敗しても無駄にしなくて済むので、溶けないことを恐れずに手づくりチョコレートに挑戦してみてください。