ブロッコリーの賞味期限・日持ちは？長持ちする保存方法は？冷蔵庫で1・2週間持つ？

ブロッコリーは賞味期限が短い野菜で、冷蔵庫の野菜室でブロッコリーを保存すると、賞味期限は2週間くらいといわれています。また消費期限は5日から1週間程度で、食べられるかどうかは臭いや見た目での判断が必要です。ブロッコリーを冷凍保存した場合は賞味期限が1ヶ月となり、市販のものではさらに長期保存が可能になります。

ブロッコリーを長持ちさせるにはどのような保存方法があるのか、また賞味期限はいつまでかも気になります。ブロッコリーを長持ちさせる保存方法と賞味期限について、以下で紹介するので参考にしてください。

ブロッコリーを常温で保存していると、劣化したような見た目になったり、異臭がすることもあります。生のブロッコリーの冷蔵庫での保存期間は1週間くらいで、密閉するなど保存方法によっては2週間もつこともあります。ブロッコリーの賞味期限を少しでも長くしたい場合は、常温ではなく冷蔵または冷凍で保存することをおすすめします。

ブロッコリーを茹でてから保存すると、冷蔵庫の野菜室で3～4日くらいの保存が可能になります。茹でたブロッコリーを冷凍で保存した場合は、2ヵ月くらい日持ちします。茹でる時にお湯に塩を加えると、ブロッコリーの変色を防げます。また熱湯で茹でる代わりに電子レンジでブロッコリーを加熱する方法もあります。

ブロッコリーは保存の方法に気を配ることで、賞味期限を長持ちさせることができます。ここではブロッコリーの保存方法について、冷蔵と冷凍それぞれの手順やポイントを詳しく紹介するので参考にしてください。

賞味期限が切れたブロッコリーは花蕾が黄色っぽく変色したり、干からびたようになったりと見た目に変化があらわれます。劣化が進むと茶色に変色したり、ぬめりが出て腐敗臭がすることもあります。また茎の内部にカビが生える場合もあり、劣化とみられる変化や異臭がある場合は、無理に食べないことをおすすめします。

(＊ブロッコリーが腐るとどうなるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください)

賞味期限が短いブロッコリーは、日持ちを良くするためには保存方法に気を配る必要があります。ブロッコリーを数日で食べる場合は冷蔵保存して、長期で保存したい場合は冷凍保存するなど食べるタイミングによって保存の方法は使い分けられます。紹介したブロッコリーの冷蔵や冷凍の保存方法を参考に、お好みの方法でブロッコリーを保存してみてください。