おからハンバーグがパサパサになる原因は？復活できる？リメイクレシピも紹介！

栄養豊富でヘルシーな満腹感も得られるおからハンバーグは、仕上がりの食感がパサパサになることがあります。おからハンバーグがパサパサになる原因には、何があるでしょうか。今回はおからハンバーグについて、パサパサになる原因などを紹介します。

おからハンバーグがパサパサになる原因には、おからに水分が不足していることが考えられます。生のおからには水分があまり含まれていないので、そのままのおからを他の材料と合わせると、まとまらずに成形しにくくなります。焼いたおからハンバーグが崩れてしまう場合も、水分が不足していることなどが原因です。

乾燥させた粉末状のおからパウダーを利用する場合も同様で、パサつきを防ぐには事前におからパウダーに水分を加えておく必要があります。加える水分量は、おからパウダー1gに対して水3.5gを目安にしてください。

おからハンバーグの下準備でひき肉の脂が溶けてしまうと、焼いたときにパサパサになることがあります。ひき肉の脂が溶けてドロドロになり、焼いて肉汁も流れ出てしまうことが原因です。おからハンバーグの下準備では、手の体温や室温、暖房などの影響でひき肉の脂が溶けないように注意しましょう。

おからハンバーグに火を通す際、焼き加減を間違えるとパサパサの仕上がりになることがあります。おからハンバーグの中までしっかりと火を通そうとするあまりに焼き過ぎると、失敗に繋がりやすいです。おからハンバーグを焼く時は、適切な火加減と焼き加減にすることが大切です。

おからハンバーグがパサパサになるのは、具材を入れ過ぎることが原因の場合もあります。おからハンバーグはさまざまな食材と相性が良いため、材料にきのこ類やもやし、こんにゃくなどの具材を加えるレシピも多いです。

しかし、タネの中に具材を入れ過ぎると空洞ができ、焼いたときにおからハンバーグが崩れたり、パサつきの原因になったりします。上手に仕上げるには、おからハンバーグのタネに入れる具材の量にも注意しましょう。

おからハンバーグがパサパサにならないようにするには、どんな方法があるでしょうか。ここではおからハンバーグがパサパサになるのを防ぐ、タネの作り方や火加減などを方法別に詳しく紹介するので参考にしてください。

ふわふわの食感でジューシーな味わいのおからハンバーグに仕上げるには、ひき肉と合わせる前におからに水や牛乳を混ぜて、水分を吸わせておくことがポイントです。ただし、水分を加え過ぎるとタネがドロドロになって成形できなくなる可能性もあります。タネをこねて様子を見ながら少しずつ水分を足すようにしましょう。

おからハンバーグのタネを温い手で混ぜたり暖かい室内で扱っていたりすると、タネのひき肉の脂が溶け出してパサパサの仕上がりになってしまう場合があります。タネを混ぜる際に手を冷水で冷やしてから混ぜるようにしたり、室内の温度が暖かくなり過ぎないよう注意したりしましょう。また時間がある場合は、タネを30分くら冷蔵庫で寝かせるのもおすすめです。

おからハンバーグのパサつきを防ぐには、ひき肉に塩を加えて混ぜる方法もおすすめです。塩分がひき肉どうしをつなぐとともに肉汁をタネに閉じ込める役割をしてくれるので、おからハンバーグの仕上がりがパサパサになるのを防げます。なお、つなぎとして入れる塩の分量は、ひき肉の0.8％の量が目安といわれています。

パサパサになってしまったおからハンバーグは、復活させることができるのでしょうか。おからハンバーグがパサパサになってしまった場合に復活させられるかどうかについて、リメイクの方法も併せて以下に紹介します。

パサパサになってしまったおからハンバーグを復活させることは難しく、一度焼いてしまった後は手を加えてもパサつきをなくすことはできません。おからハンバーグがパサパサになるのを防ぐには、タネの作り方や火加減に注意して焼くことが大事です。

おからハンバーグがパサパサになってしまった場合は、リメイクするのがおすすめです。ソースやスープで煮込んで作る煮込み料理にすることで、おからハンバーグのパサつきが気にならなくなります。またパサパサになったおからハンバーグをつぶして、別のひき肉料理にリメイクするのもおすすめです。

おからハンバーグがパサパサになった時のリメイクレシピについて、以下に紹介します。パサパサが気にならないハンバーグや簡単に作れるコロッケなども紹介するので、参考にしてください。

パサパサになったおからハンバーグは、ロールキャベツにリメイクするのがおすすめです。コンソメスープで煮込んだロールキャベツはジューシーな味わいになり、おからハンバーグのパサパサ感も気にならなくなります。

煮込みハンバーグにリメイクしたおからハンバーグは、和風ソースとの相性が抜群と評判です。とろみのあるソースを絡めることで、おからハンバーグのパサつきが気にならず美味しく食べられます。トマトやデミグラスなど、好みでソースをアレンジしてもよいでしょう。

おからサラダとおからハンバーグがリメイクできる、ヘルシーなグラタンのレシピです。おからハンバーグのパサつきを失くすだけでなく、耐熱皿に材料をのせて焼き上げるだけと簡単なのも嬉しいポイントです。材料のおからサラダと豆腐の量は、お好みで調節できます。

さつま芋とパサパサのおからハンバーグを酢豚の材料にして作る、ご飯のおかずになるリメイクレシピです。カリカリのさつま芋とひと口サイズのおからハンバーグに甘酸っぱいタレが絡まり、ご飯によく合う味わいです。

ここからは、おからハンバーグがパサパサにならない人気のレシピを紹介します。和風のものや材料にツナを入れて作るものも紹介するので、参考にしてみてください。

ヘルシーながらもジューシーな味わいに仕上がるおからハンバーグは、あいびきミンチを入れて作ります。おからハンバーグを蒸し焼きにするときに入れる水を酒に代えても美味しく仕上がり、赤ワインを入れるのもおすすめです。

濃いめに味付けしたふわふわのおからハンバーグのレシピで、調味料の材料にマヨネーズを加えることで味に深みが出てコクも増します。タネにひじきや枝豆を入れたり、ソースの材料にきのこを加えたりしてアレンジするのもおすすめです。

お豆腐とおからを1:1の割合で入れて作るしっとりとしたハンバーグは、ひき肉は入れずにツナ缶を入れて作ります。マッシュポテトのような食感で、塩こしょうは少し多めが美味しくおすすめです。タネがまとまりにくい場合は、パン粉を加えて調節して下さい。

おからハンバーグを上手に仕上げるには、パサパサになる原因を知って作り方や火加減に気を配る必要があります。一度パサパサになったおからハンバーグを復活させるのは難しいですが、リメイクして美味しく食べること可能です。紹介したおすすめのレシピも参考に、絶品のおからハンバーグを作ってみてください。