おからサラダの日持ち・賞味期限は？冷凍が長持ち？作り置きレシピも紹介！

腐ったおからサラダの特徴は、以下の通りです。

・水分が出ている
・ぬめり気が出ている
・糸を引いている
・変な味がする
・変な臭いがする
・酸っぱい臭いがする

このような状態になったおからサラダは、腐っていると考えてよいでしょう。また、水分が出たおからサラダは傷み始めのサインのため、注意する必要があります。少しでも見た目や臭いに違和感があれば、食べるのは避けた方が無難です。特に夏場は傷みが早いので、冷蔵庫に入れていても安心せず、水分が出ていないかなどを確認してから食べてください。

おからサラダを安全に美味しく食べるために、注意しておきたいポイントは次の通りです。

・野菜の水気をしっかり切る
・常温で放置しない

おからサラダを日持ちさせるポイントは、野菜から出る水気をしっかりと切ることです。水分が多いと雑菌の繁殖が増えてしまうので、特に気を付けなければなりません。作ったおからサラダを常温で長く放置すると、雑菌が増殖して傷みやすくなるため、粗熱が取れたらすぐに冷蔵または冷凍で保存してください。

冷蔵庫でおからサラダを保存する際は、以下のような手順で行います。

1．野菜の水気をしっかり切って作る
2．食べる分だけ小分けにして、密閉容器に入れる
3．常温で放置せず、早く冷蔵庫に入れる

おからサラダを空気に触れた状態で冷蔵保存すると、賞味期限が短くなります。おからサラダを乾燥や雑菌から守って日持ちさせるためにも、密閉容器に入れて保存することが重要です。また容器には食べ切れる分だけを入れ、蓋の開閉を少なくするようにしましょう。

おからサラダを冷凍保存する際は、次のような手順で行ってください。

1．生おからは乾煎りするか、または乾燥おからを使う
2．具材には全て火を通しておく
3．出来るだけ水分を切っておく
4．1回分ずつ小分けして冷凍する

水分の少ないおからや具材を使って調理し冷凍することで、賞味期限の短いおからサラダを日持ちさせることが出来ます。こんにゃくなどの水分の多い食材は冷凍には不向きで、使用すると解凍後に食感が変わってしまうので、使わないようにしてください。