油揚げは何群？6つの食品群や5大栄養素・3色食品群別に分類！

6つの食品群の中でもタンパク質を多く含む1群は、油揚げ以外に以下のような食品があります。

・牛肉
・鶏ささみ肉
・アジ
・卵
・納豆

6つの食品群の1群は、肉・魚・卵・大豆製品などが該当します。これらに含まれるタンパク質は筋肉や皮膚、爪など体の組織を作るのに大切な役割を果たしています。中でも鶏ささみ肉は、100gあたり23gのタンパク質を含んでいる栄養素豊富な食材です。

油揚げと同様に、3色食品群の中で赤色に分類される食品は以下のようなものがあります。

・豚肉
・鰯
・あさり
・うずらの卵
・きな粉

主にタンパク質を多く含む肉・魚・大豆製品が赤色に該当しますが、あさりなどの貝類やエビなどの甲殻類も赤色に分類されます。中でも大豆製品のきな粉は油揚げの約1.5倍のタンパク質を含んでいるので、料理やドリンクに足すなどして積極的に摂取したい食品です。

油揚げは5大栄養素の中でもタンパク質に分類されます。その他、以下のような食品もタンパク質に属しています。

・牛もも肉
・ハム
・うるめいわし
・木綿豆腐
・枝豆

上記の食品も油揚げと同様に、体を作る効果がありエネルギーの元になるタンパク質を多く含みます。中でもうるめいわしは100gあたり21.3gと豊富なタンパク質を含んでいるほか、体内のナトリウムを排出促進するカリウムを含んでいるので、塩分の過剰摂取を調節できます。

油揚げを汁物で使用する際、よく使われる味噌は以下の食品群に分類されます。

・6つの食品群の場合：1群
・3色食品群の場合：赤色
・5大栄養素の場合：タンパク質

味噌は油揚げと同様に大豆製品なので、タンパク質を多く含む1群に該当します。また、食物繊維やビタミンEの含有量も多く、腸の調子を整えたり細胞の老化対策に効果が期待できます。また、生活習慣病の予防や改善につながるイソフラボンも豊富です。

味噌汁などで油揚げと合わせることの多いねぎは、以下の食品群に属します。

・6つの食品群の場合：4群
・3色食品群の場合：黄色
・5大栄養素の場合：不明

ねぎの白い部分は淡色野菜のため4群に分類されますが、緑色の葉の部分は緑黄色野菜なので3群に分類されます。4群に含まれるのはねぎの他キノコ類や果物など、体の調子を整える元になるビタミンCなどの栄養素を豊富に含んでいるものです。

汁物や煮込み料理などで使われるこんにゃくは、以下の食品群に分けられます。

・6つの食品群の場合：3群
・3色食品群の場合：緑色
・5大栄養素の場合：炭水化物

こんにゃくは、炭水化物の一種である食物繊維を多く含む食品です。豊富な食物繊維の効果で腸内環境を改善し、体の調子を整える役割を果たしています。また、こんにゃくは低糖質低カロリーが特徴なので便秘やむくみの解消が期待でき、ダイエットにもおすすめです。

生でも加熱しても美味しく食べられるわかめは、以下の食品群に分類されています。

・6つの食品群の場合：2群
・3色食品群の場合：赤色
・5大栄養素の場合：ミネラル

6つの食品群の中でカルシウムを多く含み、骨や歯を丈夫にする働きがある食品が2群に含まれます。わかめの他、乳製品なども2群です。わかめはカルシウム・マグネシウム・ヨウ素などのミネラルが豊富で、血圧を下げたり新陳代謝を促進したりする効果が期待できます。