めんつゆは何群？6つの食品群や三色食品群・五大栄養素別に分類！

めんつゆ以外で6つの食品群に分類されない食品には、以下のようなものがあります。

・塩
・みりん
・ケチャップ
・白だし
・酒

めんつゆ同様に、上記のような調味料は栄養成分が含まれていても使用量が少ないため、6つの食品群には分類されません。ケチャップのように野菜であるトマトを使っているものもありますが、使用量が少ないと食品分類としては該当なしとなります。

めんつゆ以外で3色食品群に分類されない食品には、以下のようなものがあります。

・胡椒
・コンソメ
・酢
・マスタード
・バニラエッセンス

3色食品群でも、めんつゆと同様に調味料として扱われるコンソメや酢なども食品群には分類されません。ただし、調味料の中でも砂糖は身体のエネルギーとなる炭水化物が含まれており、マヨネーズもほとんどが脂質で構成されているため黄色に分類されます。

めんつゆ以外に5大栄養素に分類されない食品には、以下のようなものがあります。

・塩胡椒
・からし
・お好み焼きソース
・焼肉のタレ
・コーヒー

5大栄養素に分類されないものは、ソースや焼肉のタレのようなめんつゆ同様の調味料があります。また、それ以外にはコーヒーや紅茶のような嗜好品として扱われる飲み物も食品群には分類されません。ただし、牛乳は飲み物ですが、乳製品としてチーズや卵と同じ分類となります。

調味料としてめんつゆと一緒に料理に使われることが多い、醤油の分類は以下の通りです。

・6つの食品群の場合：該当なし
・3色食品群の場合：該当なし
・5大栄養素の場合：タンパク質

醤油は原料が大豆のため、5大栄養素では豆腐や納豆と同様のタンパク質に分類されます。3色食品群では醤油は該当なしですが、同じ大豆が原料の味噌は使用量が多いため赤色に分類されるようです。

調味料としてめんつゆと一緒に料理に使われることが多い、塩の分類は以下の通りです。

・6つの食品群の場合：該当なし
・3色食品群の場合：該当なし
・5大栄養素の場合：ミネラル

塩は調味料のため、6つの食品群と3色食品群では分類外という扱いとなります。5大栄養素の中ではナトリウムを含むためミネラルに分類できますが、タンパク質・炭水化物・脂質は全く含まれない食品です。

調味料としてめんつゆと一緒に料理に使われることが多い、みりんの分類は以下の通りです。

・6つの食品群の場合：該当なし
・3色食品群の場合：該当なし
・5大栄養素の場合：炭水化物

みりんの原料はもち米や米麹を原料としているため、5大栄養素では炭水化物に分類されます。しかし、みりんなどの調味料はめんつゆ同様に1回あたりの使用量が少ないため、分類外として扱うことが多いです。砂糖と同じで甘味付けのための調味料ですが、エネルギーとして必要とされる砂糖と違って栄養学的には必ず必要な食品ではないということが分かります。

料理にとろみをつけたり、揚げ物の衣に使用したりする片栗粉の食品分類は、以下の通りです。

・6つの食品群の場合：5群
・3色食品群の場合：黄色
・5大栄養素の場合：炭水化物

片栗粉の原料はじゃがいもなので、炭水化物を多く含む食品として、6つの食品群では黄色に分類される食品です。じゃがいもは野菜ですが、炭水化物を多く含むため炭水化物に分類されます。そのため、片栗粉はメインで食べる食品ではありませんが、ご飯やパンのような主食と同じグループに該当すると覚えておくとよいでしょう。