白菜の黒い点々・ぶつぶつの正体は?害虫?食べられるかや正しい保存方法を解説!

【野菜ソムリエ監修】白菜の黒い斑点の正体を知っていますか?今回は、白菜に黒い斑点・つぶつぶができても食べることできるのかや、黒い斑点ができる原因を紹介します。白菜の黒い斑点ができにくい保存方法やレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「...
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義を実施。著書に『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』(秀和システム)がある。保有資格は、野菜ソムリエプロ、薬膳インストラクターほか。

目次

  1. 白菜の黒い斑点は何?害虫?
  2. 白菜の黒い点々・つぶつぶはポリフェノール
  3. 虫の場合もある
  4. 白菜の黒い斑点ができる原因は?
  5. ①栄養過多
  6. ②保存状態が悪い
  7. 白菜の黒い斑点があっても食べられる?味に変化ない?
  8. ゴマ症の白菜は食べられるが味は落ちている
  9. 白菜の黒い斑点ができにくい保存方法は?
  10. ①キッチンペーパーで包む
  11. ②冷蔵庫の野菜室で保存する
  12. ③冷凍保存する
  13. 白菜の黒い斑点が気にならないレシピ
  14. ①餃子
  15. ②焼きロール白菜
  16. ③メンチカツ
  17. 白菜に黒い点ができても食べられる

出典: https://cookpad.com/recipe/6272253

刻んで中に包んでしまうことで、斑点は見えなくなります。肉と野菜をバランス良く食べられる点でもおすすめです。

海外でもぎょうざ!!白菜でジューシー♪ by どらエモン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

②焼きロール白菜

出典: https://cookpad.com/recipe/6021750

焼くだけでも斑点は目立ちませんが、煮込むことでさらに気にならなくなります。トマトソースで旨味も満点です。

焼きロール白菜のトマトソース煮込み by オジカソース 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

③メンチカツ

出典: https://cookpad.com/recipe/2887307

こちらも具として使用するので白菜の斑点は見えません。白菜がたくさん入るので、揚げものでも比較的重たくなく食べられます。

白菜の*メンチカツ*改良版 by Yuzu 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

白菜に黒い点ができても食べられる

黒い点々が出ている白菜も食べることができるので、点々の部分を無理に取り除いたり捨てる必要はありません。ただ味は落ちてしまうため、点々が出始めたらなるべく早く食べるようにしましょう。

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