シャトーブリアンは牛の超希少部位！ヒレ肉と違いは？値段が高級な理由や肉質など特徴を紹介！
シャトーブリアンは牛肉のどこの部位か知っていますか？今回は、シャトーブリアンの部位やヒレ肉との違いのほか、値段が高級な理由や味・食感など特徴も紹介します。シャトーブリアンステーキの焼き方やレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
シャトーブリアンは肉質が柔らかいので、厚みのあるステーキにしても箸でカットできるほどです。脂肪分が少なくてもしっとりとしており、噛むと口の中に肉汁があふれ、牛肉ならではの旨味と甘みが広がります。シャトーブリアンのジューシーさを楽しみたいなら、ステーキにするのがおすすめです。
Twitterの口コミ
昨日の後輩の婚約祝いで出してもらったシャトーブリアン🥩
ウマイ超えた🤦♂️
Twitterの口コミ
飛騨牛A5のシャトーブリアンは堪らないぜぇ〜
#何県民かバレるツイートしろ
シャトーブリアンの食べ方のおすすめ
シャトーブリアンのおすすめの食べ方として、以下の方法があげられます。
・ステーキ
・グリル
・牛カツ
・ローストビーフ
・ハンバーグ
シャトーブリアンの美味しさを最大限に引き出すならステーキがおすすめですが、オーブンでグリルにしたり、牛カツやローストビーフ、細切れにしてハンバーグにするという食べ方もあります。
シャトーブリアンステーキの焼き方は？
自宅でシャトーブリアンを美味しいステーキとして焼き上げるなら、手順を守ることが大切です。シャトーブリアンの他に、塩と粒こしょう、サラダ油、バターを用意してください。
①ステーキとして焼く時間の30分前には冷蔵庫からシャトーブリアンを取り出し、常温に戻しておく
②肉の表面に塩と粒こしょうをふり、まんべんなく擦りつける
③中火と強火の間程度の火加減にしたコンロにフライパンをのせ、適量のサラダ油を注ぐ
④サラダ油が温まったら、フライパンにシャトーブリアンの側面がつくように入れる
⑤シャトーブリアンの側面が焼けたら、時々肉を持ち上げて下に油を通すように意識しながら平面を焼く
⑥平面に焼き色がついたら裏返し、同じように肉の下に油を通すように焼き色をつける
⑦一度フライパンから取り出し、好みの大きさに切る
⑧切ったシャトーブリアンをフライパンに戻し、側面に焼き色をつけてからフライパンのサラダ油を捨てる
⑨弱火にしてからバターを落とし、肉に溶けたバターを回しかける
⑩好みの焼き加減になったらフライパンから取り出し、皿に盛る
シャトーブリアンを美味しいステーキにするためには、火を入れすぎないように注意しましょう。
シャトーブリアンの美味しい食べ方・レシピ
シャトーブリアンは牛肉の中でも最高級ランクに位置する部位なので、値段も高額です。だからこそ、満足のいく美味しい食べ方にこだわりたいと考える人も多いことでしょう。ここでは、シャトーブリアンを美味しく食べるためのレシピを3つ、紹介します。
①ステーキ
シャトーブリアンの美味しさを存分に堪能したいなら、シンプルなステーキがおすすめです。自宅でフライパンで焼くのもよいですが、キャンプで豪快に網焼きにしたり、自宅で石焼にする人もいます。塩・こしょうで味をつけたり、好みのソースを用意するのもよいでしょう。
②カツサンド
牛カツのカツサンドだけでも贅沢な気分になりますが、それをシャトーブリアンで作るのもおすすめです。レアに仕上がるようにすると、噛んだ時に口の中いっぱいにシャトーブリアンの脂の甘みと旨味があふれます。外食では食べることのできない一品です。
③ローストビーフ
シャトーブリアンの塊があるなら、ローストビーフをつくるのもおすすめです。シャトーブリアンは赤身なので脂肪分は少ないですが、ローストビーフにすることでステーキよりカロリーを抑えることができます。ダイエット中の方には、おすすめの食べ方です。