シフォンケーキの保存方法や期間は？冷凍・冷蔵・常温で長持ちのコツを紹介！

シフォンケーキは冷蔵・冷凍をすることで常温より長く保存することができますが、保存方法のポイントを押さえると、よりスポンジを良い状態で維持することができます。

水分が豊富に含まれている果物入りのシフォンケーキは、果物の水分でスポンジがベタつき美味しく保存ができません。また、生クリームは名前のとおり生ものなので、腐りやすいです。

果物入りや生クリーム付きは長期保存をせず、遅くても翌日までに食べ切りましょう。手作りの場合は果物と生クリームを食べる直前に添えるようにすると、冷蔵・冷凍で保存することができます。

シフォンケーキはスポンジが空気に触れることでパサつくので、カットする際はカット面を少なくしパサつきを予防しましょう。ハーフカットで冷蔵・冷凍保存すると、空気に触れる面を最小限に抑えられるのでおすすめです。

手作りなど焼きたてのシフォンケーキにラップをすると、ラップ内に水滴が溜まりスポンジのベタつきや食中毒の危険性が高まります。保存の際は、粗熱がとれてからラップをしましょう。

シフォンケーキなど小麦粉を使った食品は臭い移りがしやすいので、冷蔵・冷凍保存をするときはフリーザーバッグを使用しましょう。フリーザーバッグはラップだけでは防ぎきれない冷蔵庫の臭い移りを予防し、鮮度や風味を維持できます。

冷凍保存に急速冷凍機能を使うと、シフォンケーキの風味が損なわれずスポンジのふんわりとしたやわらかさを維持できます。逆に、冷凍するまでに時間がかかりすぎるとスポンジの水分が抜けてパサつき風味が落ちやすくなるので、可能であれば急速冷凍を活用しましょう。

シフォンケーキの保存方法について紹介してきましたが、次は保存方法に失敗し賞味期限が切れると見た目などにどのような変化が起きるのかについて説明します。