ささみの冷凍保存の方法・日持ち期間は？茹でた後でもOK？解凍のコツなども紹介！

ささみは傷みやすいので、新鮮なうちに冷凍保存するのがおすすめです。生ささみを冷凍保存する方法は以下の手順で行います。

【手順】
①下ごしらえしたささみを1本ずつラップで包む
②保存袋に入れて空気を抜き、冷凍する

冷凍保存した生ささみは冷凍庫で約2週間持ち、下味をつければ3～4週間持ちます。漬け込みをすることで保存期間が長くなるのでおすすめです。さらに、ささみを観音開きにしてから平らにし、冷凍すれば短時間で解凍できるので使いやすくなります。

茹でささみの冷凍保存は、解凍後しっとりしておすすめです。茹でささみを冷凍保存する方法は以下の手順で行います。

【手順】
①ささみの粗熱がとれたら食べやすい大きさにほぐす
②ほぐしたささみを1回に使う分ずつに小分けし、ラップで包む
③保存袋に入れて空気を抜き、冷凍する

冷凍保存した茹でささみは冷凍庫で約1ヶ月持ちます。小分けにすることで使いやすく、手軽に調理できるようになります。

冷凍保存中のささみは時間が経ち過ぎると冷凍焼けや乾燥状態になりますが、食べられないわけではありません。解凍後に放置してしまい、賞味期限が切れたささみは以下の変化が現れます。

･表面がヌルヌルしている
･表面が濁った白色をしている
･糸を引いている

新鮮なささみでも多少のヌメリがありますが、納豆のような細くて透明な糸なら賞味期限が切れていますので食べずに処分してください。ささみは、腐ると臭いや見た目に変化が出やすい食材ですので、よく見て判断しましょう。