ベーコンの保存方法は？冷凍・冷蔵で長持ち？解凍のコツや賞味期限なども紹介！

卵と一緒に焼いたり野菜と一緒に炒めたり色々な用途で使用できるベーコンですが、開封した後どのように保存したら賞味期限が長く保てるのでしょうか。常温・冷蔵・冷凍のどの保存方法が適しているのか、また、賞味期限はどのくらいなのかについても説明します。

ベーコンは肉を燻製させ賞味期限を長くする目的で作られたものなので、常温保存しても良いのではと思うかもしれませんが、冷蔵保存が基本です。もしベーコンを開封した場合は、極力空気に触れさせないことで賞味期限を長くすることが出来るようになります。

記載された賞味期限より長く保存したい場合には、冷凍をするのがおすすめです。スライスベーコンを保存する場合は、ラップで包んだ上でジッパー付きバックに保存するとよいでしょう。

ブロックベーコンの場合は、そのままでも良いですが、スライスしてから冷凍する方法もあります。あまりにも大きいブロックの場合は冷凍に時間がかかるため、適当な大きさに切ってから保存した方が賞味期限が長くなります。また、再解凍をすると品質が劣化するので、冷凍するブロックは一度に使い切れる量にしましょう。

ベーコンは塩分も多く十分に燻製してあるため、昔は保存食と捉えられ常温保存が可能な場合もありました。しかし、近年は減塩タイプのベーコンが増え水分も多いため、常温で保存するのは向いていません。市販のものには適した保存方法と賞味期限が記載されているのでその温度と期間を守って保存すると良いでしょう。

ベーコンは冷蔵保存が基本であることが分かりましたが、どのように保存したらどの程度賞味期限が長くなるのでしょうか。開封後のベーコンを冷蔵保存する手順やポイントについても説明します。

ベーコンは未開封の状態であれば、10日から3週間持ちますが、開封することで空気に触れて劣化していくため一気に賞味期限が2～3日と短くなります。ラップで包んだ上で更にジップロックや容器に入れ、ベーコンがなるべく空気に触れないように気をつけましょう。調理済のベーコンであれば、3～4日以内には食べきると良いでしょう。

ベーコンを長期保存する場合は冷凍が向いていますが、保存する際にどのような点に注意したらよいのでしょうか。ブロックベーコンとスライスベーコンの冷凍保存の仕方や、それぞれの賞味期限がどの程度の長さなのかについても説明します。