ベーコンの保存方法は？冷凍・冷蔵で長持ち？解凍のコツや賞味期限なども紹介！

ベーコンを冷凍した場合は、1～2ヶ月程度であれば美味しく保存が可能です。冷凍をする際はラップをした上でジップロックもしくは容器に入れ、ベーコンをできるだけ空気に触れさせないのがポイントです。

なお、これらの賞味期限はあくまで目安であり、常温で長時間放置した後に冷凍したり、冷凍保存した際に密閉が十分でないと賞味期限はもう少し短くなります。最終的には自分の目で品質を確かめた後に食べるようにしましょう。

冷凍保存したベーコンを解凍するにはどのような方法があるのでしょうか。解凍までに要する時間なども異なるため、状況にあった解凍方法で風味を損ねずに解凍して、美味しいベーコンを楽しみましょう。

常温で解凍すると急激な温度変化によりベーコンから水がにじみ出てきます。これはドリップと呼ばれ、味や風味が劣化する原因になるだけでなく、細菌が増殖してベーコンの品質を悪化させます。

このドリップを最小限に防ぐためには、冷凍庫から冷蔵庫に移して時間をかけて解凍するのがポイントです。使うことがあらかじめ分かっているのであれば、前日や数時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移すようにしましょう。

冷蔵で解凍する時間が無い場合には、ベーコンに流水をかけて解凍する方法もあります。空気に比べて水の方が熱伝導性が高いため、冷蔵庫より早く解凍出来るのが特徴です。ベーコンに直接水がかかると品質が劣化するので、ジップロックや容器の上からかけるようにしましょう。

スライスベーコンを冷凍している場合は、凍った状態で調理を始めてしまうのもよいでしょう。ブロックの場合、中まで火が通らない可能性もあるため、焼いたり炒めたりする場合はあまりおすすめしませんが、煮込み料理などに使う場合は、凍った状態で調理するのも一つの手です。

流水での解凍も時間が無いと言う場合には電子レンジを活用しましょう。このとき、保存していたジップロックやラップを外してクッキングペーパーの上で解凍させるのが美味しく味わうコツです。解凍の際に出るドリップをクッキングペーパーが吸い取ってくれます。