パクチーとカメムシの匂い成分は一緒！？臭いが無理な人は遺伝子が関係している？

最近は昆虫は最高の栄養食品としてTVなどで話題になっていますが、カメムシも同様に食用は可能です。同じにおい成分を持つパクチーとカメムシですが、カメムシはパクチーの代用にはなるのでしょうか？

日本では昆虫を食べる文化は広まっていませんが、実際にベトナムやタイ、インドなどの東南アジアの地域では、カメムシを食べる文化があります。これらの東南アジアの国では、カメムシはほかの昆虫と同じように貴重なたんぱく源とされています。食べる時は生きたままお湯につけ臭いのもとを飛ばし、そのあとに油で揚げるなどの調理をします。

カメムシは臭いが特徴である虫なので、沸騰するぐらいの熱いお湯だと臭いの成分が出る前にカメムシが死んでしまい臭さを感じる原因となってしまいます。カメムシを調理する時の温度には注意が必要な様です。

パクチーとカメムシには科学的にも深い関係性があることが分かりました。パクチーには食中毒や二日酔いの防止や、消化を助ける効能もあります。パクチーを食べたことない人や、今はパクチーが苦手な方も、食べ方を工夫してパクチーの栄養を体に取り入れてみてはいかがでしょうか。