冷凍うどんの解凍方法は電子レンジ？かかる時間は？アレンジレシピを紹介！

冷凍うどんは、どこにでも売っている手軽さと豊富なレシピから、多くの家庭の冷凍庫に常備されています。しかし、うまく解凍できないと、うどんが柔らかくなったり、解凍時間が短くて食べた時に冷たいところが残っていたりします。そこで、冷凍うどんを解凍する方法と必要な時間を紹介しましょう。

冷凍うどんは既に火の通った食品なので常温で自然解凍してすぐに傷んでしまうということはないですが、食べるなら美味しく食べたいものです。そこでやってはいけない解凍方法や冷凍期間が長く冷凍焼けをした冷凍うどんの解凍方法を紹介していきます。

冷凍うどんを常温で自然解凍しようとすると、冷凍うどんの表面から解凍が進んでいきます。中の自然解凍が終わる頃には、うどんの表面は柔らかくなり、コシもなくなります。お弁当に冷凍うどんを入れてしまうと食べるころには美味しく食べられないので気を付けましょう。

商品によっては流水解凍できるものもありますが、基本的には流水解凍はやってはいけません。常温での自然解凍と同様に時間がかかり、うどんにコシがなくなります。暑い季節は冷たいうどんを食べたい時は流水解凍ではなく、加熱での解凍後に氷水に入れて冷やしましょう。

一度加熱解凍したうどんを余ったからと再冷凍してしまうと、家庭用の冷蔵庫では温度が高く、急速に冷凍することができないため、うどんに含まれるデンプンやグルテン等がくっついてしまい、コシもなくなってしまいます。一度解凍したうどんは再冷凍せず、食べ切りましょう。

冷凍うどんが冷凍やけを起こすと食感に差が出てきてしまったり、美味しくなかったりすることがあります。通常のうどんと同じように解凍はすることができます。解凍時に、冷凍焼けを起こした部分をどうにかしようと茹で時間が長くならないように注意しましょう。

冷凍庫に長期間入れておくと冷凍焼けを起こしてしまい、凍焼けで劣化していても食べられますが、すこし品質が落ちています。ですが、冷凍焼けを起こしているうどんは、カレーうどんや味噌煮込みうどんなどの味や香りの強いレシピならほとんど気にならずに食べる事が出来ます。