豚こま切れ肉とは？部位に決まりがない？選び方・保存法や活用レシピのおすすめを紹介！

新鮮な豚こま切れ肉を見分けるポイントや注意点は下記の通りです。

・きれいな薄いピンク色をしている
・茶色みがかった濃い赤色をしていない
・脂身が白色をしている
・全体的にツヤがあり、乾燥していない

新鮮な豚肉は赤身の部分が薄いピンク色をしており、逆に茶色みがかった濃い赤色をしていると鮮度が落ちている証拠です。脂身の部分は白い色をしているものが良く、薄く黄色がかっているものは鮮度が低く酸化が進んでいる可能性があるので選ぶのを控えた方が良いです。

また、時間が経って鮮度が落ちているものは水分量が落ちて見た目にもわかるほどつやがなく、表面が乾燥しているように見えるので避けてください。

豚こま切れ肉は、冷凍保存することで日持ちします。冷凍保存する際は下記の方法で行うと日持ちするだけでなく、使い勝手も良くなるでしょう。

1.1回で使う分量だけ取り、小分けにしてラップに包む
2.小分けにしたものを密閉できる袋に入れる
3.金属トレーに重ならないようにのせる
4.冷凍庫に入れて保存する

豚こま切れ肉は大量にパックに入り安売りしていることがありますが、その場合は新鮮なうちに上記の方法で冷凍保存することをおすすめします。冷凍すると約1か月の保存が可能になるので、安い時に多めに買っておくと経済的です。

冷凍する際は1回で使う分だけ小分けにしてラップに包み、空気に触れることによって起きる酸化を防ぐために密閉袋に入れます。小分けにしていないと、解凍した後に使わなかった分を再冷凍しなければいけなくなり、豚肉の鮮度が落ちるだけでなく雑菌も繁殖しやすくなるので必ず小分けにしておきましょう。

冷凍庫に入れる際は金属トレーの上にのせると急速冷凍でき、味や食感の良い状態を保ちやすくなります。