豚肉は冷凍保存が一番！賞味期限はいつまで？種類別に適切な方法や解凍のコツを解説！

比較的安く購入でき、色々な料理に活躍する豚肉は日常の料理に欠かせない食材の一つです。しかし、冷蔵庫ではあまり日持ちしないため、まとめ買いした豚肉の保存に困ってしまうこともあるかもしれません。ここからは、豚肉を長持ちさせる方法を確認していきましょう。

豚肉は部位やカットの方法に限らず、冷凍での保管が可能です。特にひき肉や薄切り肉などは空気に触れる面積が大きい影響で消費期限が短いので、使い切れない分は早めに冷凍しましょう。また、小まめに買い物に行けない方や特売の時などにまとめて購入したい方にも、冷凍での保存はおすすめです。

（＊豚肉の消費期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

豚肉を冷凍で保存する場合はどのように保存したらいいのでしょうか。冷凍方法の手順を確認しながら、調理時間の短縮に役立つポイントも紹介します。

豚肉は必ずパックから取り出してラップに包んで冷凍しましょう。パックのまま保存した場合、パックの内部は空気が多いため、乾燥や酸化を起こして早い時期に味や品質が落ちることがあります。ただし、真空パックで販売されている豚肉は、パックから出さずにそのまま冷凍して構いません。

豚肉は、急速冷凍することで鮮度や品質を保って冷凍保存することができます。特に劣化が早いひき肉や薄切り肉などは、あらかじめ冷凍庫で冷やしておいた金属製トレイに重ならないように並べて素早く冷凍するのがおすすめです。

また、冷凍に時間のかかる厚切り肉や塊肉は、ラップの上からアルミホイルで包むことで冷凍庫の冷気が伝わりやすくなって素早く冷凍できます。

豚肉は、調味料に漬け込んで下味をつけてから冷凍することで、保存期間を延ばすことができます。さらに、味付けをしてから保存することで、やわらかい食感になる上にしっかりと味が染み込み美味しく仕上がるのもメリットです。解凍後はそのまま調理することができるので、調理時間の短縮にも役立つでしょう。

なお、薄切り肉やひき肉など火が通りやすい形状の場合は、凍ったままでも調理が可能です。