島とうがらしとは？沖縄栽培の野菜？調味料？活用レシピのおすすめも紹介！

オリーブオイルに島とうがらしを漬け込むと、辛みのあるオイルが出来上がります。このオイルはパスタやドレッシングなどのいろいろな料理に使えてとても便利です。ただし、オイル自体が辛いので、調味料を加える際は料理が辛くなりすぎないよう注意して味付けしましょう。

セロリの葉の部分と島とうがらしを使った辛味のある佃煮です。余ってしまいがちな大根やカブの葉を使って作っても良く、常備菜にもおすすめです。

一般的なペペロンチーノは鷹の爪を使用しますが、こちらはその代わりに島とうがらしを使ったレシピです。島とうがらしは元々辛みが強いうえに、刻むとさらに辛みが増すため、辛くなりすぎないように注意しましょう。刻まずに入れても、かわいらしい見た目になります。

今回は、島とうがらしの味や効能、活用レシピについて紹介しました。島とうがらしは普通の唐辛子と同じように使え、泡盛に漬け込んだ調味料であるコーレーグースは味のアクセントにも使えるので常備しておくと便利です。小さくて見た目もかわいらしい島とうがらしが手に入ったら、ぜひ味わってみてください。