ミスジは牛肉のどこの部位？カロリー・栄養価は？味・食感など特徴や焼き方のコツも紹介！

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）

上記はミスジ100gの場合の栄養成分表示となっており、カロリーは高めであるものの、糖質量は低くなっています。一方で脂質は多めなので、ダイエット中は食べ過ぎに注意が必要です。網焼きであれば余分な脂が落ちますが、ステーキにすると油を使う分カロリーが高くなるので食べ方にも配慮しましょう。

ミスジは焼肉以外にも美味しい食べ方があるので、まとめ買いして色々なメニューにするのもおすすめです。ここでは、ミスジの美味しさを引き出す食べ方を3つ紹介します。

ミスジ肉の表面を焼いて旨味を閉じ込めたソテーに、トマトソースを添えるメニューです。酸味が効いたトマトソースとミスジの脂がよく合い、焼肉とは違う美味しさが堪能できます。

ミスジ肉はローストビーフにしても美味しい部位で、オーブンがなくても作ることが可能です。このレシピではにんにくと4種のペッパーで下味をつけてからフライパンで焼き、ジッパー付き保存袋に入れてお湯に入れて低温で加熱しています。

大きめにカットしたミスジ肉を使ったビーフシチューは、食べ応えのある一品です。このレシピではミスジ肉をローリエを入れた炭酸水で煮ることで、香りづけをしながら柔らかく仕上げています。ミスジ肉の脂がスープに溶け出した、美味しいレシピです。