スンデとは韓国のソーセージ料理？味はまずい？作り方・食べ方や栄養なども紹介！

スンデの独特の風味を活かして美味しく食べるには、どのような食べ方が適しているのでしょうか。ここでは、スンデの食べ方やスンデを使ったレシピについて紹介します。

スンデは、塩をつけて食べるのが一番美味しいと言われています。シンプルですが、スンデそのものの風味や旨味を味わうには最適であると言えるでしょう。塩とごま油、塩と唐辛子などのアレンジ方法もあります。

韓国の伝統的な醤油である「カンジャン」をつけて食べます。日本の醤油と比べて甘味とコクがあるのが特徴で、製造方法や原料、用途によっていくつか種類があります。日本の醤油を使っても、カンジャンと同じように美味しく食べられるようです。

韓国のソウルでは塩をつける食べ方が一般的ですが、慶尚道（ギョンサンド）地方では、サムジャンと呼ばれる甘辛い味噌をつけて食べます。スンデは地方によっても食べ方が違い、サンチュに包んでサムジャンと一緒に食べる地域もあるようです。

前述したように、地域ごとにスンデの食べ方が違いますが、天安（チョナン）や江原（カンウォン）ではセウジョと呼ばれる小エビ（アミエビ）の塩辛につけて食べるのが一般的です。セウジョは、キムチに欠かせない材料の一つとしても知られている食材です。

スンデグッは、スンデや豚の内臓を一緒に煮込んだスープ料理です。こちらのレシピは辛味噌味のスンデグッですが、スープは塩のみでシンプルに味付けし、好みでキムチ、味噌、唐辛子などの調味料を加えながら食べるスタイルのスンデグッもあります。

コチュジャンで味付けするのが一般的な、炒めスンデ「スンデボックム」です。スンデが初めての人は、この甘辛い味付けのスンデボックムが、一番食べやすい食べ方かもしれません。