上用饅頭とは？紅白饅頭と違いは？名前の意味・由来〜作り方まで紹介！

上用饅頭は、膨張剤などを使用せず、大和芋のコシによって膨らまします。夏は芋のコシが弱くだれやすいので冷蔵庫で冷やしてから使うこと、そして混ぜすぎるとコシがなくなるので混ぜすぎには注意しましょう。生地は程よく仕上がると弾力がありちぎった時、ポンと音がしますので、確かめながら作業すると良いでしょう。

上用饅頭は目上の人への贈り物や、お祝い事などの時に渡すものですが、実際選ぶ時は、どのような饅頭を用意するべきか迷う人もいるのではないでしょうか。ここでは贈り物として喜ばれる商品や少し低価格な商品なども紹介しますので参考にしてみてください。

白花梅檀は高知県にある樹齢150年の栴檀の樹をモチーフにした蒸し饅頭のことです。粒子の細かい上用粉と山芋を使い、中の餡には十勝産の小豆を使用していてあっさりとした上品な味わいがします。お茶菓子や手土産にいかがでしょうか。

日本三大饅頭の一つでもある志ほ瀬饅頭は、600年もの歴史を誇る老舗、塩瀬総本家が作っています。選び抜かれた国産の大和芋に、砂糖と小豆を加え、特製の釜で職人が一つ一つ手作業でじっくりと蒸しあげています。

食感は柔らかい舌触りと上品な甘さの餡、そして表面にはツヤがあり見た目にも美しいのが特徴です。また全国茶道大会のお茶菓子としても選ばれた実績もあり、また宮内庁御用達でもあり、上品な和菓子として贈り物にも喜ばれることでしょう。

皮はしっとり、中の餡も甘すぎず美味しく食べられます。何よりもウサギの絵柄がとても可愛い紅白饅頭ですので、結婚式の引き出物や贈り物に、また、自分用のお菓子としてもいかがでしょうか。また、値段が低価格なのも嬉しいです。