サニーレタスの保存方法・期間は？冷凍・冷蔵で長持ちのコツや賞味期限の見分け方を解説！
【野菜ソムリエ監修】サニーレタスの正しい保存方法を知っていますか？今回は、爪楊枝・タッパーなどを使い、サニーレタスの〈冷蔵〉〈冷凍〉で長持ちさせるコツや解凍方法にくわえ、賞味期限の目安を紹介します。賞味期限切れの見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- サニーレタスを保存して長持ちさせるには？
- ①立てて保存する
- ②常温で保存しない
- ③包丁でカットしない
- ④新鮮なサニーレタスを選ぶ
- サニーレタスの【冷蔵】での保存方法・期間
- ①1玉丸ごと保存する方法・期間
- ②爪楊枝を刺して保存する方法・期間
- ③カット済み・ちぎったレタスをタッパーで保存する方法・期間
- サニーレタスの【冷凍】での保存方法・期間
- 冷凍での保存方法・手順
- 賞味期限の目安
- 解凍の仕方
- サニーレタスの賞味期限が切れるとどうなる？
- 賞味期限が危ない状態
- 腐って食べられない状態
- サニーレタスを使ったレシピのおすすめ
- ①サニーレタスと海苔のサラダ
- ②焼き肉屋さん風のチョレギサラダ
- ③サニーレタスのあっさりサラダ
- サニーレタスは正しく保存しよう
すでにカット済みのサニーレタスでも正しい保存方法を行う事で、痛むことなく保存する事ができます。料理をする時にすぐ使えるようにしたい方へおすすめの保存方法です。
１、タッパーの中に湿らせたキッチンペーパーを一枚敷く
２、サニーレタスを詰める
３、サニーレタスの上にも湿らせたキッチンペーパーを置く
４、蓋をしめて冷蔵庫に保存する
このようにちぎって準備しておくことで料理の時短にもなるので便利です。保存期間は一週間ほどですが、野菜室の暗い場所に置いておけば長持ちするのでおすすめです。
ふじかわなおこ
野菜ソムリエ
食べやすいサイズにちぎったレタスを保存袋に入れ、オリーブオイルと塩少々をからめて冷蔵保存しておくとサラダなどにすぐに使えて便利です。
サニーレタスの【冷凍】での保存方法・期間
サニーレタスを冷凍保存したい方は下記の方法で保存しましょう。
冷凍での保存方法・手順
サニーレタスは冷凍でも保存可能です。とくに冷凍保存した時の栄養素などに変化はないので、鮮度の良いうちの冷凍保存しておくのがおすすめです。
１、サニーレタスを水洗いして根元の芯を少し切り落とす
２、食べやすい大きさにちぎる
３、キッチンペーパーで水気をとり、一度に使う量に小分けにする
４、密封できる保存バックに入れる
小分けにすることで、必要な分だけ取り出すことが可能で、忙しい時にも手軽に使えて便利です。早く冷凍できるように平たくして入れておいたり、アルミトレイに乗せておくと良いでしょう。
賞味期限の目安
サニーレタスは冷凍保存する事で1ヶ月ほどはもちます。冷蔵よりも痛みにくく見た目なども変色しにくいため、色味が気になる方にはおすすめです。
解凍の仕方
冷凍保存していたサニーレタスを使用する場合は、解凍せずに凍ったまま使いましょう。解凍すると野菜の栄養が、水分と一緒に流出してしまいます。解凍時に流出する栄養素も摂取できるように、スープや蒸して使うと良いでしょう。そして、一度解凍してしまうとシャキシャキ感は失われるので、生のまま食べるのにはあまり向きません。
解凍したサニーレタスはできるだけ加熱料理で使用する事がおすすめです。
サニーレタスの賞味期限が切れるとどうなる？
賞味期限が切れてしまったサニーレタスはどんな状態になるのでしょうか？
賞味期限が危ない状態
しばらく野菜室などに放置していると変色して賞味期限が危ない状態になります。食べれそうかどうかサニーレタスの状態を確認してからにしましょう。
・サニーレタスがピンク色や赤色っぽい
・葉の先から水々しさがなくて痛んでる
サニーレタスが傷むと変色を起こすのが特徴です。葉の一部分にだけ変色が発生している場合は、これを取り除くことで残りは食べることができるので安心してください。根元の部分まで赤茶色の変色が見れた場合は使用は控えましょう。
腐って食べられない状態
サニーレタスが腐っているのかどうか確認したい場合は、下記の特徴が出ていないかチェックして見ましょう。
・色が茶色く見える
・ぬめりが出てる
・異臭や汁が発生している
・葉っぱが溶けている
このように一般的な野菜の腐敗と同じ症状が発生するので、ぬめりなどが出てきた場合はできる限り使用は控えてください。
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