菜の花の保存方法・期間は？冷凍で長持ち？解凍のコツや活用レシピも紹介！

菜の花は辛子和えやおひたしなど、あれば副菜に幅広く使えますが、同じレパートリーばかりになりがちならメインのおかずとしても取り入れてみましょう。ここでは保存した菜の花の活用レシピを紹介します。

普段不足しがちな緑黄色野菜の栄養をパスタで手軽に摂れるおすすめのレシピです。菜の花は洋風の料理にも合わせやすく、パスタとの相性もよい食材です。ローカロリーに仕上げているので、ダイエット中でも気にせず食べられます。

菜の花の緑色が映える炊き込みご飯は、華やかで春の季節にぴったりの料理です。さまざまな旬の食材と一緒に炊きこめば、季節の味を存分に楽しむことができます。レシピでは根菜をたっぷり使用していますが、貝類などを入れても良いでしょう。

菜の花は風味や味わいが独特であることから、子供には食べにくいうえ辛子和えでは辛くて食べられないことがあります。ツナマヨ和えにすれば風味も和らぎ辛さもないので子供にも食べやすいでしょう。

春の味覚の菜の花は、色味も鮮やかで扱いやすく栄養価も豊富な食材です。旬の季節が体調を崩しやすい季節の変わり目であることから、健康のためにもぜひ食べたい食材と言えるでしょう。菜の花は花が開くまでが早いので、店頭に並ぶ期間も短いです。できるだけしっかり保存して長持ちさせて食べましょう。