とうもこしの品種「ゴールドラッシュ」とは？糖度や食べ方・レシピのおすすめも紹介！

ゴールドラッシュは品種が豊富なため、日本の広い範囲で栽培がおこなわれています。栽培方法によっても収穫時期が変わりますが、他のとうもろこしの旬と大きく変わることはなく、おおよそ5月から8月にかけてが旬になります。

甘くて美味しいゴールドラッシュを手に入れられたら、できるだけ美味しく食べたいものです。そこでここでは、ゴールドラッシュを美味しく食べられるレシピをいくつか紹介するので挑戦してみてください。また、生で食べられるかどうかについても解説します。

ゴールドラッシュは皮が薄く甘みが強いため、生でも食べられるとうもろこしとして評判を呼んでいます。そのためとうもろこしの旬である夏になると、ゴールドラッシュをペースト状にしたものをカキ氷にシロップのようにかけて提供してくれるお店もあるほどです。

お祭りの屋台で販売されているような焼きとうもろこしをゴールドラッシュで作ってみましょう。強い甘さに醤油の香ばしさが後を引きます。

ゴールドラッシュの甘みをしっかり引き出して作る冷製スープは、食欲のわきにくい夏にピッタリの一品です。レシピでは牛乳を使用していますが、豆乳でも美味しくできます。

とうもろこしの甘さと粒の食感が美味しい、炊き込みご飯もおすすめのレシピです。炊くときに粒を芯から外しますが、芯も一緒に炊飯器で炊き込むことでより甘さが引き立ち、とうもろこしのおいしさを最大限に味わえます。