自家製ひき肉の作り方は？フードプロセッサーで簡単？肉の部位・種類の選び方も解説！

自家製ひき肉は、ハンバーグのほかにも様々な料理に使うことができます。自家製ひき肉を使ったレシピを3品紹介します。

牛肉と豚肉の合い挽きミンチを使ったピーマンの肉詰めです。フードプロセッサーで作ったミンチをピーマンに詰めて焼くだけで、簡単に作れます。ハンバーグよりも手軽に作ることができるので、料理初心者にもおすすめのレシピです。

鶏むね肉を使った低脂質のシュウマイのレシピです。フードプロセッサーにミンチにした鶏むね肉と材料を入れて攪拌すれば、簡単にシュウマイのタネが作れます。蒸し器にオーブンシートを敷いてからシュウマイを並べると、シュウマイが蒸し器に密着するのを防げます。

粗挽きにした豚ミンチで作るソーセージのレシピです。豚ロース肉とほどよく脂が乗っている豚バラ肉を配合することで、歯ごたえがあるうえにジューシーなミンチに仕上がります。沸騰したお湯に入れると破裂の原因になるので、沸騰前に火を止めてソーセージを投入すると上手に作れます。

ひき肉は市販のものを購入して使うイメージがありますが、家庭でも簡単にミンチを作ることが可能です。自家製ひき肉を使うと、市販のひき肉を使うよりも旨みや歯ごたえのある料理が作れます。ひき肉の作り方をマスターして、美味しい料理を作ってみましょう。