じゃがいも品種「ドラゴンレッド」の特徴は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！

ドラゴンレッドは2009年に長崎県の農林技術開発センターで生まれたじゃがいもで、現在でも主な生産地は長崎県です。ただし、現在では長崎県以外の九州地方の県や、滋賀県などの温暖な地域で栽培されています。ドラゴンレッドは比較的珍しい品種ですが、生産地のスーパーでは簡単に入手できます。

ドラゴンレッドは1年間のうち11月から3月と5月から8月の年2回収穫されており、この時期が旬とされています。一般的なじゃがいもは5月から6月と10月から2月頃が収穫時期であることから、ドラゴンレッドの方が長い期間収穫できることが分かります。

ドラゴンレッドはインパクトのある赤紫色が特徴的ですが、どんな料理に使えばよいのか気になる人も多いでしょう。以下では、ドラゴンレッドの見た目を活かして、美味しく調理する方法を紹介するのでぜひ参考にしてください。

ドラゴンレッドは見た目が特徴的なので、その見た目を活かした料理が人気です。ここではドラゴンレッドの人気レシピをいくつか紹介するので、手に入った際にはぜひ挑戦してみてください。

一般的なポテトサラダは白い見た目ですが、ドラゴンレッドを使うことで赤紫色が食卓に彩りを添えてくれます。作り方は一般的なポテトサラダと同じで、簡単に作れるのでひと味違ったポテトサラダを作りたい人にはおすすめです。

ドラゴンレッドはニョッキの材料として使って、生クリームを使ったクリームスープに浮かべれば鮮やかな赤紫色が映える料理になります。具材にほうれん草などを加えるとより彩りが良くなるでしょう。