ウインナーの生焼けを食べて大丈夫な理由は？食中毒の恐れがある場合も紹介！
ウインナーの生焼けは食べて大丈夫なのでしょうか？実は、ウインナーは生焼け・生でそのまま食べても食中毒の恐れはありません。今回は、ウインナーを生焼けで食べて大丈夫な理由や、ウインナーの生焼けが危険・食中毒の恐れがある場合を紹介します。ウインナーの生焼けを防ぐポイントも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
生ウインナーの生焼けを防ぐポイントは？
製造工程の中で加熱をしない生ウインナーの場合は、生焼けで食べると食中毒を引き起こします。ここでは生ウインナーの生焼けを防ぐ方法について紹介します。中まで十分に火を通して美味しい生ウインナーを味わいましょう。
①焼く前に室温に戻す
生ウインナーは冷蔵や冷凍での保存が基本ですが、このままの状態で調理すると中まで火が十分に通らずに生焼けとなり、食中毒を引き起こす危険性があります。冷凍の生ウインナーの場合は一度冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍し、さらに調理する前には室温に戻しておくことがおすすめです。
これにより、中まで火が通りやすい常態となり、生焼けを防ぐ事が出来るでしょう。解凍時間を短縮したい場合は、水につけたり流水解凍したりすることもできます。
②予熱時間を確保する
生ソーセージをオーブンなどを用いて加熱する場合は、予熱時間を十分に確保するようにしましょう。予熱時間を十分に確保することで、生ウインナーの中まで十分に火が通り、生焼けではない美味しいウインナーが完成します。見た目だけで生焼けかどうか判断がつかない場合は、試しに一本切ってみて中が赤くないかを確認するのが確実な方法と言えるでしょう。
③肉汁をみて焼き時間を調節する
生ウインナーの焼け具合を判断するのに重要なのが肉汁です。生ウインナーは、十分に焼ける事で肉汁があふれ出してくるのが特徴です。生ウインナーから肉汁が出てきたら中まで十分に火が通ったと考えて良いでしょう。
なお、肉汁が全てあふれ出してしまうと旨みも半減してしまうので、少しあふれ出すくらいでフライパンから引き上げるのが美味しく食べるタイミングとなります。
ウインナーは生焼け・生で食べても基本問題ない！
ウインナーは製造工程の中で加熱処理がされているため、生焼けで食べても問題無いことが分かりました。ただし、生ウインナーは生焼けで食べると食中毒を引き起こす可能性があるので注意が必要です。ウインナーを購入する際は、生焼けでも食べられるウインナーか、十分な加熱が必要なウインナーかをしっかり確認しましょう。