こがね丸とは？どんなじゃがいも？旬・産地など特徴や人気レシピも紹介！
じゃがいもの品種「こがね丸」を知っていますか？長期保存がしやすいのが特徴です。今回は、「こがね丸」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。「こがね丸」の食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
こがね丸の主な収穫の時期は6～7月ごろで、夏を旬とするじゃがいもです。旬の時期に新じゃがとして収穫・出荷されたものは皮が薄く、みずみずしい味わいを楽しむことができるので、皮付きのまま調理するのもおすすめです。
こがね丸の美味しい食べ方は？
じゃがいもの種類や特徴によって料理を作り分けると、より美味しいじゃがいも料理を作ることができます。こがね丸を実際食べる際にどのように調理するのがふさわしいのか、おすすめの食べ方を紹介します。
こがね丸に合う調理法・料理はフライ
こがね丸によく合う料理の一例を下に挙げます。
・フライドポテト
・コロッケ
・ポテトサラダ
・肉じゃが
こがね丸は元々フライ調理の適性が高い品種なので、油との相性がよくフライドポテトにすると甘みや香りが強くなり美味しく仕上がります。ホクホクとした食感があるので、コロッケやポテトサラダなどにするのもおすすめです。
一般的にホクホクとした食感のあるじゃがいもは煮崩れしやすく煮物には向かないのですが、こがね丸は加えて粘質感があり煮崩れしにくいので、肉じゃがなどにも向いています。ただ、長時間煮込む場合は大きめに切ったり、鍋に入れるタイミングを遅くしたりするなど工夫が必要です。
こがね丸の料理レシピのおすすめを紹介！
ここからは、こがね丸を使うと、より美味しく仕上がるじゃがいも料理のおすすめレシピを紹介します。こがね丸の特徴と美味しさが引き立つ一品になるので、ぜひ一度試してみてください。
①フライドポテト
油との相性が抜群なので、フライドポテトはおすすめのメニューです。ホクホクとした食感を生かすため1cm幅に切り分けましょう。片栗粉をまぶした表面はクリスピーに仕上がるので、外側と内側の食感の違いと、じゃがいも本来の味の両方が同時に楽しめます。
②コロッケ
こがね丸のホクホクとした味わいが生きるコロッケのおすすめレシピです。じゃがいもの調理をレンジでするので手軽に出来る上に、水っぽくなる心配がないのでこがね丸の食感が引き立ちます。手作りしたコロッケは格段に美味しい一品になることでしょう。
③肉じゃが
煮込む前に油と炒めることで、こがね丸の甘みを引き出します。美味しい肉じゃがにするために出来上がったら一度完全に冷まし、じゃがいもにしっかり味をしみ込ませるようにしましょう。