宮重大根とは？歴史や旬の時期など特徴は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！
大根の品種「宮重大根」を知っていますか？青首大根のルーツとされる品種です。今回は、「宮重大根」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、歴史・旬・収穫時期や産地なども紹介します。〈たくあん〉など「宮重大根」の食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
宮重大根の旬・収穫時期は一年中
青首大根はスーパーでいつでも見かけるように、一年中収穫できるようになっており、料理の幅広さやおいしさから見て旬も同様といえるでしょう。しかし、自分で宮重大根を栽培する場合は、夏の終わり頃に種をまき11～12月が収穫時期になります。
地域の寒暖差で栽培時期が多少ずれるため難しいかもしれませんが、自分で栽培する時はこのスケジュールを参考にしてください。
宮重大根の料理レシピのおすすめを紹介！
大根と言えばたくあんや切干大根など食べ方は豊富ですが、大根そのものも上部はサラダや下部は大根おろしなど、部位により食べ方が多様です。定番のものから少し変わった料理など、ここでは宮重大根を美味しく食べられるレシピを紹介するので、参考にしてください。
①ふろふき大根
宮重大根が広く知られるきっかけとも言える料理で、煮崩れしにくい特徴を活かした食べ方です。添える味噌は肉みそにしたり各地の味噌を使ったりしてアレンジしてみても楽しいでしょう。
②大根もち
大根もちは、中国の点心料理でもちもちの食感が楽しめる料理です。一般的には小麦粉や片栗粉を使うことが多いのですが、このレシピでは白玉粉を使っています。大根もちならではの食感と宮重大根の甘さを味わってみましょう。
③サラダ
宮重大根の甘い特徴を活かしただけでなく、様々な野菜と一緒に食べる栄養を豊富に摂れるサラダです。レシピでは産地にこだわっていますが無理に産地のものをそろえる必要はなく、身近な旬の野菜を楽しむのも良いでしょう。
④ぎょうざ
薄くスライスした輪切りの宮重大根を皮の変わりにした餃子です。青じそをたねの下に挟んでいるため、しそ風味のあんや普通の皮と違う食感を持つ独特の餃子を楽しめるでしょう。