豚しゃぶの肉におすすめな部位は？味わい・食感など特徴を比較して紹介！
豚しゃぶに向いている豚肉の部位を知っていますか？何があるのでしょうか？今回は、＜ロース・バラ・もも・豚肩ロース＞など豚しゃぶにおすすめの部位や＜味わい・食感・カロリー・糖質＞など特徴に加え、しゃぶしゃぶ肉の選び方も紹介します。豚しゃぶにおすすめの調味料も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
カロリー：183kcal 脂質：10.2g
・霜降りの場合もある
・脂身が少なく赤身の味が濃い
・食感は柔らかく食べやすい
豚ももは他の部位と比べカロリーも脂質も低く、ダイエット中でも食べやすい部位です。肉のキメが細かく、サシが入って霜降りの状態になっていることもあります。茹でても柔らかく、赤身の味をしっかりと感じることができます。
⑤うで
カロリー：216kcal 脂質：14.6g
・旨味が強い
・脂肪が少なく赤身は少し硬い
・霜降りの場合もある
豚のうで肉は筋肉質で、赤身の味が濃い代わりに身は少し硬いのが特徴の部位です。細かいサシが入り、霜降りになっていることもあります。カロリーや脂質は控えめながら、豚肉の味や食感を存分に楽しむことができるためダイエット中にもおすすめです。
しゃぶしゃぶ肉の選び方の注意点やポイントは？
しゃぶしゃぶは茹でるだけのシンプルな調理だからこそ、美味しい肉を選ぶ必要があるでしょう。ここではしゃぶしゃぶ肉の選び方の注意点やポイントを紹介します。
①ドリップが出ている肉はNG
肉を解凍した後などに出るドリップは、水分と一緒に肉に含まれる旨味や栄養素が流れ出たものであるため、ドリップの出ている肉は避けるのが基本です。スーパー等で肉を購入する際は、ドリップが出ていないか確認しましょう。
自宅で一度冷凍した肉を解凍してしゃぶしゃぶに使用する場合は、冷蔵庫で時間をかけて解凍することでドリップが出るのを防ぐことができます。
②色がくすみ艶がないものはNG
肉の色が綺麗な赤ではなく、艶が無くくすんでいたり一部が茶色に変色していたりする場合は鮮度が落ちているため、購入は控えましょう。しゃぶしゃぶ用の肉を選ぶ場合は、適度に脂身が含まれ、赤身の色が綺麗なものを選ぶのがポイントです。
（＊豚肉の変色について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
豚しゃぶにおすすめの調味料も紹介！
豚しゃぶに合うおすすめの調味料と、大さじ1杯あたりのカロリー・糖質量は以下の通りです。
・ポン酢（カロリー：10kcal 糖質：1.8g)
・ごまだれ（カロリー：28kcal 糖質：3.6g)
・めんつゆ（カロリー：7kcal 糖質：1.3g)
豚しゃぶに合う調味料としてよく挙げられるのがポン酢とごまだれですが、ごまだれはカロリーも糖質も高めです。ダイエットをしている場合は、ごまだれの使用は避けた方が良いでしょう。ポン酢もしくはめんつゆを少量かけて食べるか、塩だけなどシンプルな味付けもおすすめです。
豚しゃぶの部位を選んで美味しく食べよう！
今回はしゃぶしゃぶにおすすめの豚肉の部位や、豚しゃぶに合う調味料などを紹介しました。豚肉は部位によってカロリーや脂肪の量、味わいが変わるため、自分に合った部位を選んで楽しみましょう。