タルト型から生地の外し方・コツは？底抜けしない型でも簡単に外す方法を紹介！

タルトを作ったときに、型からタルトが外れなくなることがあります。キッシュやパイなどの他のお菓子と違い固い生地であるタルトは、100均の型や底抜けしない型を使ったときには、苦闘することも多いようです。ここではタルトを型から外すときのコツや、簡単に外せるようになる方法を紹介していきます。

まずはタルトの型から生地が外れなくなったときに、すべきではないことを説明します。タルトに関わらず、お菓子作りで型からお菓子が外れなくなったときには慌てがちですが、落ち着いて対処するようにしましょう。

タルトが型からはがれなくなってしまった場合、無理に型から外そうとするのは厳禁です。本当は失敗ではなかったのに無理に外そうとしたために生地が砕けてしまい、結果的に失敗となることもあります。また、タルトの型は底が抜けない種類のものを使った場合、外し方がわからず苦戦した結果崩してしまうことがあります。

タルトが型から外れなくなる理由は、いくつも考えられます。その理由を知っておくと、失敗を回避してきれいなタルトが作れます。ここでは、生地を焼いた後のタルト型の正しい外し方やコツを紹介します。

タルトが焼きあがった後は、まずは予熱をしっかり取って冷ますようにしてください。焼きたてのタルトの生地はまだ柔らかく、型にぴったりとくっついている状態のため、無理に外そうとすると生地が崩れてしまいます。タルトが焼きあがった後はケーキクーラーの上に置き、効率的に冷ますことで型から外れやすくなります。

ケーキクーラーがない場合は、揚げ物用の網や魚焼きグリルの上において冷ますことも可能です。揚げ物用の網を使う場合は、底上げして高さを出すと効率よく冷ますことができます。

タルトは型から外すときに、ひっくり返して外すことになります。素早くひっくり返すのがコツですが、焼く前に型にバターを塗っておくと、型を温めてからひっくり返す際にバターが溶けて簡単に外せるのでおすすめです。

型を温めるには、コンロの火やチャッカマンを使います。温めた布巾を使っても外せるため、タルトが焦げるのが心配な場合は、少し熱めの濡れ布巾を作って、タルト型の底の部分に当ててみてください。

タルトの型が全く外れなくなる原因として、適切な下準備をしていなかったことが挙げられます。少し手間に感じても、失敗を防ぐために下準備はしておきましょう。ここでは、タルトを型から簡単に外すための下準備の方法を紹介します。