大きいオクラは固いし筋っぽい。柔らかくする調理法・食べ方や見分け方も紹介！
大きいオクラが固くなる原因を知っていますか？柔らかくする方法を知りたいですよね。今回は、〈育ちすぎ〉など大きいオクラが固い原因や〈繊維を取り除く・すりおろしてみる〉など柔らかくする調理方法を紹介します。大きいオクラが固い場合の食べ方・レシピや筋っぽいオクラの見分け方も紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
大きいオクラが固くて食べにくい時は、調理を工夫すると美味しく食べられます。ここでは、大きいオクラが固い時におすすめの食べ方やレシピを紹介します。
①天ぷら
オクラに衣を付けて油で揚げた、シンプルな天ぷらのレシピです。高温の油で揚げると、繊維質で固いオクラも筋ごと食べやすくなります。衣に炭酸水を加えると、軽い口当たりに仕上がります。
②カレー
大きくて固いオクラは、カレーの具材として圧力鍋で煮込むのもおすすめです。圧力鍋で調理することで筋が張ったオクラが柔らかくなるうえに、短時間で完成します。4人分につき10本～20本ものオクラを使うため、固いオクラの大量消費にも役立つレシピです。
③オクラ丼
すりおろしたオクラにめんつゆ、柚子胡椒などを混ぜて、ご飯に乗せたオクラ丼のレシピです。固いオクラをすり下ろすと、滑らかな口当たりが楽しめます。風味付けとして、仕上げに塩昆布や白いりごまを乗せてもよいでしょう。
④お浸し
固いオクラをグリルで焼き、出し汁に浸して作るお浸しのレシピです。焼き上がったオクラを半分にカットしてから出し汁に漬けることで、味が染みやすくなります。出し汁に漬けた直後よりも、冷ましてからのほうが味が馴染んで美味しく食べられます。
オクラが固く筋っぽくない場合の見分け方も知っておこう
美味しいオクラを選ぶためには、固く筋っぽくないオクラにどのような特徴があるのかを知っておくことも重要です。ここでは、固く筋っぽさがない美味しいオクラの見分け方を紹介します。