行者にんにくの保存方法・期間は？冷凍・冷蔵のやり方は？保存食のレシピも紹介！

行者にんにくはアイヌネギとも呼ばれ、北海道では古くから親しまれている山菜で、にんにくに似た香りを持ち滋養強壮に効果があります。今回は、行者にんにくの保存方法について詳しく解説します。

行者にんにくの保存方法は冷蔵・冷凍保存のほか、長期保存のためには保存食にするのもおすすめです。行者にんにくは乾燥に弱い山菜なので、乾燥を避け正しい保存方法で保存すれば長持ちさせることができます。保存の仕方によって、保存期間や食感の変化などが異なるので、それぞれの方法の特徴を知っておくとよいでしょう。

行者にんにくを保存するうえで、最も避けるべきなのは常温保存です。理由は乾燥に弱いからで、常温のまま放置するとすぐに萎れてしまい鮮度が落ちる原因になります。鮮度が高いと葉の先までみずみずしく張りがある状態で、鮮度が落ちると切り口が溶けたような状態になってしまいます。

行者にんにくの冷蔵での保存方法や保存期間などを詳しく紹介します。栄養価の変化や食感の変化のほか、相性の良い料理についても解説します。

行者にんにくを上記のように冷蔵で生のまま保存した場合、保存期間はおよそ1週間程度です。新鮮なほど香りが強く栄養価も高いので、早めに使うのがおすすめです。冷蔵保存しておいた行者にんにくは下ごしらえしてあるので、そのまま刻んで薬味として用いたり、軽く炒めたりとさまざまな調理に活用できます。

香りや歯応えを感じられる調理法がおすすめで、生のままや炒め物のほか、揚げ物で味わうのもよいでしょう。

行者にんにくを冷凍で保存する方法や保存期間について紹介します。相性の良い料理や食感の変化なども解説するので、行者にんにくを用いる際の参考にしてください。