行者にんにくの保存方法・期間は？冷凍・冷蔵のやり方は？保存食のレシピも紹介！

行者にんにくを乾燥させて保存する方法は以下の2種類あります。

【天日干し】
①土や汚れなどを洗い水気を切る
②使いやすい長さに切りザルに並べて2～3日干す
③保存袋に入れ冷蔵庫で保存する

【電子レンジ】
①土や汚れなどを洗い水気を切る
②使いやすい長さに切り600Wの電子レンジで2分加熱する
③保存袋に入れ冷蔵庫で保存する

天日干しと電子レンジを使って乾燥させる方法がありますが、短時間で簡単に乾燥させたい場合は電子レンジがおすすめです。どちらも、行者にんにくをきれいに洗い下ごしらえしてから乾燥させてください。完全に乾燥したら、保存袋に入れてなるべく空気を抜いた状態で冷蔵庫に入れましょう。

めんつゆ漬けの材料と作り方を以下に紹介します。

【材料】
・行者にんにく：200g
・めんつゆ（5倍濃縮タイプ）：150cc
・水：100cc
・酒：大1
・みりん：大1
・塩：小1

【作り方】
①行者にんにくをきれいに洗い短時間で茹でる
②冷水にとり水気を切る
③調味料を全て混ぜ②を漬ける

漬けてから半日程度から食べられ、3日目以降は辛みが抑えられ食べやすくなります。このまま食べるほかに、刻んでタレと一緒に納豆や豆腐にかけて食べるのがおすすめです。冷凍保存すれば半年から1年ほどの保存も可能なので、行者にんにくの大量消費にもおすすめのレシピです。

醤油漬けの材料と作り方を以下に紹介します。

【材料】
・行者にんにく：100g
・醤油：100cc

【作り方】
①行者にんにくをきれいに洗い水気を切る
②好みの大きさに刻む
③煮沸消毒した瓶に②を入れる
④行者にんにくが浸かる程度まで醤油を入れる

醤油に漬けてから2～3日ほどで味が入りますが、1週間以上経ってからの方がしっかりとした味わいになります。生の行者にんにくを漬けているので歯応えが残り、醤油ごとサラダや豆腐にかけて食べるのがおすすめです。瓶の煮沸消毒と行者にんにくの水分をしっかり切ると長期保存が効き、半年程度は美味しく食べられます。