生焼けの豚肉が危険な理由とは？食べてしまった時の症状・対処法や半生防止の方法も紹介！
豚肉が生焼けを食べてはいけないといわれますが、理由は何でしょうか？実は、食べると食中毒・肝炎になる危険性があります。今回は、豚肉の生焼けの原因や見分け方にくわえ、生焼け防止の豚肉料理の焼き方を紹介します。生焼け肉を食べてしまった場合の症状・対処法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
調理の際は火加減が難しく、作り方に注意して調理していても豚肉が生焼けになってしまう場合もあります。ここでは、生焼けになってしまった時の対処法を説明するので参考にしてみてください。
①レンジで加熱する
レンジを使用すれば、簡単に肉の中まで火を通すことができます。ハンバーグの場合はラップをして加熱し、とんかつなどの揚げ物はラップは外して短時間加熱しましょう。揚げ物は、レンジで加熱した後にトースターで少し焼くと水分が飛んでふやけた衣がカリカリになるので試してみてください。
②煮込み料理にする
煮込み料理にリメイクする方法は、ハンバーグの生焼けにオススメの対処法です。じっくり煮込むことで、中までしっかり火を通すことがきます。また、レンジでの加熱とは違って肉が硬くなる心配もありません。
③余熱を利用する
余熱とは、火を消した後に食材に残った熱を使って火を通す方法です。余熱は揚げ物やステーキ、煮物などの生焼け対策に最適の方法です。ステーキの場合は火を消した後、お肉をアルミホイルで包み保温します。フライパンで加熱しすぎると硬くなるお肉も、余熱を利用することで柔らかいまま火を通すことができます。
豚肉の生焼けに要注意！
十分に加熱されていない豚肉には、食中毒や寄生虫による肝炎になるリスクがあります。リスクを避けるためには加熱によって菌を死滅させることが重要なので、調理方法や二次感染に注意しながら美味しく安全に食べましょう。