業務スーパーのえびせんのもとはおすすめ？揚げる・揚げない作り方別に紹介！

軽い歯ざわりが美味しいえびせんは、子供のおやつや中華料理の添え物としても人気です。自宅でも出来立てを食べられるえびせんの素は、以下のお店で購入できます。

・カルディ
・業務スーパー
・ドンキホーテ
・中華街

えびせんの素は、輸入食材を多く取り扱っているお店で販売されています。今回はその中でも、業務スーパーのえびせんの素のコスパや美味しいのかについて紹介します。また油で揚げないおすすめの調理法も紹介するので、参考にしてください。

業務スーパーで販売されているえびせんの素の原材料は、以下の通りです。

・とうもろこしでん粉
・砂糖
・えびペースト
・食塩
・調味料(アミノ酸)
・着色料（赤3・黄4・赤102・黄5・青1）

えびの香りは香料ではなく、ペーストにされた本物のえびです。食品表示は多い順で表記されるので、えびせんの素は主成分がとうもろこしでん粉であることがわかります。とうもろこしでん粉は、食品にサクサクとした歯切れの良い食感を生み出すのに用いられます。

えびせんが好きだという口コミの多くは、以下のような意見でした。

・揚げている様子が楽しい
・えびの風味が好き
・軽い食感がクセになる

まず目立っていたのは、急激に膨らむ様子が楽しいので好きという意見です。そして食べた時の軽い食感が美味しく、素朴でシンプルな味わいが多くの指示を受けていました。口コミの中には、本物のエビは苦手だけど業務スーパーのえびせんは好き、というものもありました。

業務スーパーのえびせんを、美味しくない・まずいと感じる人の意見は次の通りです。

・胸焼けがする
・レンジで加熱したが、硬いところがあった
・油が少なく上手に揚がらなくてまずかった

油で揚げるため、人によっては胸焼けを起こすことがあるようです。他の口コミではえびせんそのものがまずいというのではなく、調理が上手にできなかったため美味しくなかったという口コミでした。

パッケージの裏面には、油で揚げる調理方法が記載されています。基本の調理方法は、以下の通りです。

①200度程度の高温の油に、えびせんの素を3〜4枚入れる
②しっかりと膨らんだら素早く取り出す

低温の油で揚げるとしっかりと膨らまず、硬いえびせんになってしまいます。十分に膨らまなかった低温で揚げたえびせんは、再度高温で揚げても膨らみません。高温の油に入れるとプラスチックのような見た目から急激に膨らむので、数枚ずつ油に入れましょう。

手軽におやつを作りたい時やヘルシーに食べたい人は、電子レンジでも作れます。

①レンジ用の皿にクッキングペーパーを敷き、えびせんの素が重ならないように並べる
②様子を見ながら700w30秒〜1分加熱する

電子レンジは熱の入り方にムラが起きやすいので、膨らみにやや差が出る場合があります。また2回目以降にレンジ加熱する場合は、レンジの皿が完全に冷えてからの方が均一に膨らみます。しかし揚げる方法と比べると、やや膨らみづらく硬くなりやすいです。

レンジよりはやや時間はかかりますが、トースターでもえびせんを作ることができます。

①トースターを予熱しておく
②トースターの皿にえびせんの素を並べ、2分ほど加熱する

トースターで調理する時も同様に、高温の状態からえびせんの素を調理するよう事前に予熱します。膨らみきった時にすぐ取り出さないと余熱で焦げるので、目を離さないでください。しかしやはり揚げる調理法と比べると、膨らみが悪く硬い部分が残ってしまうことがあります。