大根は何群？6つの食品群や三色食品群・五大栄養素別に分類！

煮物・炒め物・汁物など幅広いジャンルの料理に使用でき、皮や葉にも栄養が豊富に含まれる大根は食卓に欠かせない食材の一つです。様々な栄養成分をもつ大根は、食品群で見たときにどこに分類されるのでしょうか。ここでは、6つの食品群・3色食品群・五大栄養素別に大根がどこに分類されるのかを説明します。

日常で口にする食品は、どの栄養素を多く含むかでグループ分けされています。栄養素ごとに6つのグループに分けたものを、6つの食品群と呼びます。ここでは大根は6つの食品群の中でどこに分類されるのかや、大根と同じ食品群の食品を紹介します。

大根は6つの食品群の中で、4群に属する食品です。緑黄色以外の野菜や果物が4群に分類され、特にビタミンCを豊富に含み体の調子を整える働きがあります。また大根をはじめとする4群の野菜や果物には、腸の調子を整える食物繊維も多く含まれているのが特徴です。

大根の白い根の部分は4群ですが葉の部分は3群になり、3群は4群と同様に体の調子を整える栄養素を多く含んでいます。3群は緑黄色野菜のグループと呼ばれ、主にカロテンを豊富に含むのが特徴です。緑黄色野菜が含むカロテンは体内でビタミンAに変換され、目・皮膚・粘膜を健康に保つ働きがあります。

3色食品群とは食品が持つ栄養素の働きを元に、赤・黄・緑色にグループ分けしたものです。6つの食品群よりも分類方法がシンプルで分かりやすく、給食の献立などにも取り入れられています。ここでは大根が3つの食品群のどこに分類されるのかを説明します。

大根は、3色食品群の中の緑色に分けられます。緑色に属する食品は主にビタミンやミネラルなど、体の調子を整える働きがある栄養成分を持っています。3色食品群の緑色には、大根をはじめとする野菜・果物・きのこ類が該当するグループです。

3色食品群の中では、大根の葉も緑色に分類されます。6つの食品群で見た場合は3群と4群でわかれますが、3色食品群で見た場合は同じグループに属する食品です。大根の葉には100gあたりビタミンCが53mgと豊富で、ミネラル類のカリウムやカルシウムは白い根の部分よりも多く含まれています。

5大栄養素とは炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミンを指し、これらは人が健康な体を保つために欠かせない成分です。ここでは大根が5大栄養素のどの成分に分類されているのかを、栄養素の含有量とともに説明します。

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています。（※1）

上記の表は、大根100gあたりの栄養素含有量を記載しています。大根は5大栄養素の中のビタミンに分類される食品で、中でも免疫力を高めたり美容を維持したりする成分であるビタミンCを豊富に含みます。特に皮の部分にビタミンCが多く含まれるので、皮が付いたまま調理したり皮でもう一品作ったりするのがおすすめです。

大根は4群・緑色・ビタミンに分類される食品ですが、その他の食材は何群に属するのでしょうか。ここでは、大根と一緒に使用されることの多い食品4つが何群に分類されるのかを説明します。

大根は6つの食品群の中で4群、3色食品群の中で緑色、5大栄養素の中でビタミンに分類される食品です。6つの食品群で見た場合のみ大根の根は4群、葉は3群に属します。大根は体の調子を整えるビタミンC・葉酸・カリウムなどを豊富に含むので、意識して食事に取り入れてみましょう。