ほうれん草を味噌汁にそのまま入れてOK？アク抜きは必要？人気レシピも紹介！

おひたしや炒め物に役立つほうれん草ですが、味噌汁に入れて食べるという人も多いでしょう。今回は、ほうれん草を下茹でなしでそのまま味噌汁に入れてよいのか、アク抜き方法について解説します。ほうれん草の味噌汁を楽しみたいという人は、参考にしてみてください。

ほうれん草をアク抜きせずにそのまま味噌汁に入れるのはおすすめしません。ほうれん草には、尿管結石を引き起こす要因となるシュウ酸が含まれているためです。ただし、シュウ酸は水に溶けやすい性質をもつため、事前の下処理で減らすことができます。生のほうれん草を味噌汁の具材にする際は、水にさらしたり下茹でしたりしてから使用しましょう。

なお、市販の冷凍ほうれん草は事前にアク抜き処理がなされている商品も多く、基本的にはそのまま味噌汁に入れることが可能です。

味噌汁にほうれん草を入れる時は、アク抜きをしてシュウ酸を減らすことが大切です。ここからは、ほうれん草を味噌汁に入れるアク抜きの方法について紹介します。家で手軽にできる方法ばかりなので、ぜひ参考にしてみてください。

ここまでほうれん草のアク抜き方法について紹介しました。アク抜きを終えたほうれん草を味噌汁に入れて楽しみたいたいという人も多いでしょう。ここからは、アク抜きしたほうれん草の人気味噌汁レシピについて紹介します。

アク抜きしたほうれん草と豆腐を使ったやさしい味わいの味噌汁です。ほうれん草を茹でておくことによって余計な水分が抑えられるため、まるでプロのような味を楽しめます。お好みで仕上げに七味を振ることもおすすめです。

下茹でしたほうれん草にモッツァレラチーズやトマト、オリーブオイルなどの食材を組み合わせた味噌汁は、洋食の献立にもよく合います。玉ねぎの甘みが溶けこんでいるので、年齢問わず食べやすいでしょう。

なめことほうれん草の食感がアクセントになった味噌汁です。なめこを具材にすると味噌汁にとろみがつき冷めにくいため、寒さが気になる時にもおすすめです。ほうれん草の彩りも豊かで、献立が華やかになります。

ほうれん草には尿路結石の原因となるシュウ酸が含まれるため、そのまま味噌汁に入れるのはおすすめしません。ほうれん草は、下茹でしてアクを抜いてから使用しましょう。ほうれん草は栄養豊富で健康効果も高い野菜なので、適切な処理をおこない日々の食事に取り入れてみてください。