豚肉が臭い原因は?食べられる?臭みの消し方や気にならないレシピも紹介!

豚肉は食卓に並ぶことが多い食材の一つですが、豚肉の臭いがきつい理由を知っていますか?今回は、豚肉の臭いがきつい原因や臭いの消し方・対策など紹介します。臭い豚肉を食べても大丈夫かや、臭いが気にならない料理レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 豚肉が臭いのはなぜ?原因は?
  2. ①冷蔵庫の匂いが移った
  3. ②雄豚である
  4. ③もともと臭い個体
  5. ④遺伝的に獣臭が強い個体
  6. ⑥鮮度が落ちている・腐っている
  7. 臭い豚肉に外国産が多いって本当?
  8. アメリカ産・カナダ産などの豚肉は臭いと言われることが多い
  9. 臭い豚肉は食べても大丈夫?
  10. 腐っていなければ問題ない
  11. 豚肉の臭いの消し方・調理法は?
  12. ①ドリップを取る
  13. ②牛乳に漬け込む
  14. ③スパイス・香辛料で臭みをとる
  15. ④ヨーグルトに漬け込む
  16. ⑤料理酒を振りかける
  17. ⑥料理に酢を使う
  18. ⑦湯通しする
  19. ⑧重曹に漬け込む
  20. ⑨流水で洗う
  21. 豚肉の臭いが気にならない料理レシピ
  22. ①豚肉の生姜焼き
  23. ②豚肉とシソのチーズ巻き
  24. ③豚肩ロースのガーリックペッパー焼き
  25. ④豚肉のさっぱり焼き
  26. ⑤豚肉の味噌漬け
  27. 豚肉の臭いは対策できる

③豚肩ロースのガーリックペッパー焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/6128260

豚肩ロースのガーリックペッパー焼きは、スパークリングワインとにんにくで豚肉を漬け込むことで豚肉の臭みを消した洋風のレシピです。スパークリングワインが無い場合は、料理酒や白ワインを使っても良いでしょう。

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④豚肉のさっぱり焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/608092

豚肉のさっぱり焼きは、味付けに酢を使用したさっぱりとした味わいのおかずです。酢にも臭み消しの効果がありますが、生姜やにんにくも使用することで、さらに臭いが気にならない仕上がりになります。

豚のさっぱり焼き by ミツカンお酢 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

⑤豚肉の味噌漬け

出典:https://cookpad.com/recipe/6140359

豚肉は、ヨーグルトに漬け込むことで臭いが消えますが、味噌も一緒に漬け込むとコクのある味わいになります。味噌とヨーグルトはいずれも発酵食品なので、腸内環境の改善にも役立つ一品です。

豚ロースのヨーグルト味噌漬け焼き by ますやみそ公式 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

豚肉の臭いは対策できる

臭い豚肉を料理に使うと、せっかくの美味しい料理が台無しになってしまうことがあります。スパイスや牛乳などの身近な食材を活用すれば臭い豚肉でも美味しく食べることができるので、色々な対策法を試してみましょう。

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