キャベツの選び方や旬の時期は？色・形など種類別の見分け方を解説！

キャベツの旬や種類によっておすすめの調理方法がかわってきます。ここでは春、冬キャベツの旬を活かした食べ方をご紹介します。

春キャベツは水分が豊富で葉がやわらかいので、浅漬けや千切りにしてサラダなど生で食べるのがおすすめです。また軽く湯通しし、おひたしで食べても春キャベツのみずみずしさを感じることができます。

冬キャベツは葉がしっかりしているので煮崩れがしにくく、火を通すと甘みが増します。なので、ゆっくり火を通して野菜のうまみを出すスープやロールキャベツなどの煮込み料理がおすすめです。また豚バラとの相性もいいので、一緒に蒸して食べても美味しいでしょう。

年中食べることができるキャベツも、旬によって特徴が違ってきます。特徴が違えば、美味しいキャベツを選ぶポイントと調理方法にも違いがでてきます。選び方のポイントを押さえ、新鮮なキャベツを楽しみましょう。