キャベツの選び方や旬の時期は？色・形など種類別の見分け方を解説！
【野菜ソムリエ監修】キャベツの選び方や種類別の旬を知っていますか？収穫時期によってキャベツの種類はわかれます。今回は、〈春キャベツ・冬キャベツ〉など種類別に、〈色・葉・芯・感触〉などでの選び方・見分け方のコツを紹介します。食べ方のおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ ふじかわなおこ
Ameba Instagram 野菜ソムリエ協会HP 日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。...
Ameba Instagram 野菜ソムリエ協会HP
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。
野菜大好き長男(6歳)と野菜嫌いを克服しつつある次男坊(4歳)二人のボーイズママ野菜ソムリエです。自身の経験をもとに野菜嫌いのお子さんとそのママさんのサポーターとして、野菜嫌い克服メニューやちょっとしたテクニックの発信、地域の子育てサロンや幼稚園でこどもとママのためのお野菜教室などを行っています。
目次
キャベツの旬や種類によっておすすめの調理方法がかわってきます。ここでは春、冬キャベツの旬を活かした食べ方をご紹介します。
①春キャベツの場合
春キャベツは水分が豊富で葉がやわらかいので、浅漬けや千切りにしてサラダなど生で食べるのがおすすめです。また軽く湯通しし、おひたしで食べても春キャベツのみずみずしさを感じることができます。
②冬キャベツの場合
冬キャベツは葉がしっかりしているので煮崩れがしにくく、火を通すと甘みが増します。なので、ゆっくり火を通して野菜のうまみを出すスープやロールキャベツなどの煮込み料理がおすすめです。また豚バラとの相性もいいので、一緒に蒸して食べても美味しいでしょう。
美味しいキャベツの選び方を知っておこう
年中食べることができるキャベツも、旬によって特徴が違ってきます。特徴が違えば、美味しいキャベツを選ぶポイントと調理方法にも違いがでてきます。選び方のポイントを押さえ、新鮮なキャベツを楽しみましょう。