ふぐの旬の時期・季節は？天然と養殖の違いは？選び方やレシピを紹介！
ふぐの旬の時期を知っていますか？今回は、ふぐの旬の時期・季節や主な産地・漁獲量を紹介します。ふぐの選び方や栄養価、レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。ふぐについて理解し、美味しいふぐを楽しみましょう。
目次
ふぐには様々な種類がありますが、選び方にコツはあるのか、ふぐにはどのような栄養価が含まれているのかについて説明します。
ふぐの選び方・ポイント
ふぐを選ぶ際は、下記の点に注意すると良いでしょう。
・身体に傷が無い
・身に弾力がありふっくらとしている
・頭が大きすぎない
・目の周辺を擦った時目を閉じる
ふぐを調理するのは免許が必要なため、自分で購入する事は多くは無いですが、いけすに泳ぐふぐを観察して見ると良いでしょう。
ふぐの栄養価
ふぐには下記のような栄養素が豊富に含まれています。
・カルシウム
・ビタミンD
・タウリン
・コラーゲン
・ナイアシン
ビタミンDはカルシウムの生成をサポートするため、丈夫な歯や骨を作るためには欠かせません。タウリンは疲労回復に効果があり、加齢とともに体内で生成される量が少なくなる栄養素のため、積極的に摂取するとよいでしょう。
コラーゲンやナイアシンは肌にハリつやをもたらす成分が含まれており、美肌効果も抜群です。また、白子にもビタミン類やミネラルが豊富に含まれています。
ふぐの旬の食べ方・レシピのおすすめ
淡泊な味のふぐですが、旬におすすめの食べ方はどのようなものなのでしょう。おすすめのレシピについていくつか紹介します。
①ふぐのちり鍋
冬の旬のふぐを使ったレシピといえば、てっちりと言われるほどメジャーな食べ方です。ふぐにはコラーゲンが豊富に含まれるため、美肌効果もあります。好きな具材を一緒に煮込み、〆は雑炊として食べるとよいでしょう。
②ふぐの唐揚げ
ふぐは刺身や鍋で食べるイメージが強いですが、唐揚げにしても美味しいです。鶏の唐揚げに比べてヘルシーで、さっぱりとした味わいが特徴のため、特に夏におすすめのレシピです。
③ふぐのイタリアンソテー
和食のレシピが多いふぐですが、イタリアン風にしても美味しく食べられます。お好みの野菜と一緒に炒めて、普段とはひと味違うふぐを楽しみましょう。