ハツの部位はどこ？〈牛・鶏〉別の味・食感は？カロリー・栄養価やレシピなども紹介！

牛ハツには健康に良い効果や効能が期待できる栄養素を多く含んでいます。中でも以下のような栄養素を含んでいるのが特徴です。

・鉄分
・ビタミンB12
・ビタミンB2

ハツにはミネラルの一種である鉄分が豊富に含まれており、貧血症状の緩和が期待できます。牛のハツに含まれる鉄分の量は、牛肉の部位の中ではレバーに次いで多く、レバーが苦手な人におすすめの部位です。

ビタミンB12も牛のハツに多く含まれており、100gのハツには一日の摂取必要量の5倍もの量が含まれているそうです。ビタミンB12には赤血球の減少を防ぐ効能があるので、鉄分同様に貧血症状を緩和させるのに役立つでしょう。

ほか、ハツに含まれるビタミンB2は摂取した糖質や脂質・たんぱく質をエネルギーに変換するのに欠かせないビタミンで、そのほかにも髪や爪・粘膜などの再生にも必要な栄養素です。

鶏ハツの美味しいおすすめの食べ方は下記の通りです。

・焼き鳥
・煮物
・ポン酢かけ

鶏肉はさっぱりした味をしている場合が多いですが、同じ鶏肉でもハツは濃厚でコクがあるのが特徴です。さらに、クセがないため食べやすく、独特の歯ごたえがあって美味しい部位です。

鶏ハツの食べ方としては焼き鳥を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、ハツの焼き鳥は塩でもタレでも美味しく食べられるので、人気があります。また、鶏ハツは串に刺さずにそのまま焼いて、焼肉のようにして食べるのもおすすめです。

鶏ハツは濃い味のものに合うので、煮物の場合は甘辛い味に煮込むか、アヒージョのようにニンニク風味で味付けしても良いでしょう。それ以外にも、塩茹でした後にポン酢をかけて食べても、さっぱりとした味わいで楽しむことができます。

鶏ハツには牛ハツと同様、健康効果が期待できる以下のような栄養素が含まれています。

・鉄分
・ビタミンA
・ビタミンB群
・葉酸

上記はハツに含まれる代表的な栄養素ですが、鉄分は貧血の改善に役立つ栄養素で、鶏ハツには牛や豚のハツよりも多くの鉄分が含まれているのが特徴です。ほか、ビタミンAは目や皮膚などの粘膜を健康に保つ働きがあり、免疫力の向上にも役立ちます。

また、ビタミンAはアンチエイジング効果もあるとされるので、加齢による変化が気になる方は積極的にハツを食べると良いでしょう。さらに、鶏ハツには代謝の促進や疲労回復に役立つビタミンB群も多く含まれています。ほかにも、妊娠中の女性が積極的に摂取したい栄養素である葉酸も含まれているので、妊娠中の方にもおすすめです。