キャベツが苦い…なぜ？食べて大丈夫？苦味を消す食べ方・レシピを紹介！

イソチオシアネートは時間経過とともに苦味を増すため、キャベツを早めに食べることも対処法の一つです。キャベツは一度に食べきれる量だけを切り、調理後はできるだけ早く食べましょう。なお、どうしても食べきれない場合は、キャベツを水にさらしてから空気に触れないように密封して保存すると、1日程度は美味しい状態を保つことができます。

ここからは、キャベツの苦味を感じないおすすめのレシピを紹介します。キャベツが苦いと感じる時は、これらのレシピを参考にしてみて下さい。

キャベツと相性の良いマヨネーズを使って、苦味を抑えたコールスローサラダです。具材をすべてポリ袋に入れ、揉み込んで置くだけの手軽なレシピなので、忙しい方や時間がない時におすすめです。ハムやツナを入れると、より美味しく仕上げることができるでしょう。

風味の強いガーリックやバターと一緒に炒めることで、苦いキャベツも美味しく食べることができます。ウインナーやツナなど味の濃い食材を合わせることで苦味を抑え、満足感も得られる一品に仕上がります。

旨味とコクの強い豚肉やキムチと合わせることで、キャベツの苦味が全く気にならなくなる一品です。炒める際にはごま油を使っているので、香り高い風味も感じられるでしょう。疲労回復やスタミナ増強にも、効果的なレシピです。

キャベツと相性の良いツナやマヨネーズを使った、冷やしうどんのレシピです。大根おろしとポン酢も合わせているので、さっぱりした風味が楽しめます。キャベツが苦い場合は、マヨネーズの量を増やすと良いでしょう。